Маковая плетенка из домашнего слоено-дрожжевого теста
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог с изобилием маковой начинки из домашнего слоено-дрожжевого теста. Мне очень понравилась идея формировки пирога способом плетения, благодаря этому начинки в пироге получается очень много. А что еще надо любителям выпечки с маком;) Рецепт теста из книги Д. Цвек, готовится оно достаточно быстро, с ним легко и просто работать. Угощайтесь!Пищевая ценность
- Белки694г771.11% от дневной нормы
- Жиры235г293.75% от дневной нормы
- Углеводы811г270.33% от дневной нормы
- Калории8133кКал338.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Развести дрожжи в теплом молоке с сахаром и столовой ложкой муки. Оставить в теплом месте, чтоб дрожжи начали бродить. - Шаг 1
Когда опара подойдет, добавляем ее в емкость с мукой (400 г), туда же отправляем желтки. - Шаг 2
Замешиваем на сметане мягкое тесто. Сметану можно добавлять не всю сразу, ее точное количество зависит от густоты. Ставим тесто в теплое место, чтоб оно подошло. - Шаг 3
Тем временем холодный маргарин порубим ножом с оставшейся мукой (100 г). Руками слепим крошку в комок. - Шаг 4
Когда тесто подойдет, раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной около сантиметра, на его средину выкладываем комок из масляной крошки. - Шаг 5
Складываем тесто конвертом, посыпаем мукой и раскатываем от себя. Эту операцию повторяем еще дважды. - Шаг 6
Заранее готовим начинку. Мак заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Затем воду сливаем и измельчаем мак с сахаром и промытым изюмом удобным для вас способом (мясорубка, блендер, ступка). - Шаг 7
Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем их к маковой массе, тщательно перемешиваем. - Шаг 8
Готовое тесто делим на две части, каждую раскатываем в прямоугольный пласт толщиной меньше сантиметра. По краям пласта острым ножом делаем надрезы шириной около 1,5 см и длинной 7-8 см. На средину каждого пласта выкладываем половину начинки. - Шаг 9
Теперь полоски теста выкладываем на начинку по одной с каждой стороны пласта, заплетая косичку. - Шаг 10
Готовые плетенки осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем их в горячую (220-230) духовку на 20-25 минут. Сверху они должны зарумянится. - Шаг 11
Готовым изделиям даем остыть на противне. Горячие они очень ломкие. - Шаг 12
Вот и пришло время для семейного чаепития. Приятного аппетита!
Оценить561
0
Комментарии
29Наташа скажите,а тесто один раз должно подойти и сразу потом раскатывать?
Ochen' krasivaja pletenochka i ocnen' makovajaflowerflowerpooh_lolpooh_lol
Наташенька, я все мечтаю тоже с маком такой пирог замутить...очень вкусная начинка!Все никак мака на не накуплю впрок))pooh_lol
Natasha, skazite pozaluysta, mozno iz suhih drozzey prigotovit i kakie proportsii... ya ne nashla v USA zivih drozzey... ochen hochu prigotovit potomuchto skuchau za takimu pirogami..:)))) Spasibo flower
Natasha, skazite pozaluysta, a mozno prigotovit iz suhih drozey i kakie proportsii..? k sozaleniu v USA ya ne nashla zivih drozey.. ochen hochu prigotovit..!!!!! skuchau za takimi pirogami...:) Spasibo