Творожный сыр с тмином - латышская классика

Продукты...У меня было 700 мл молока, 3 пачки творога по 250 г и соответственно я всё остальное уменьшила на треть...

Молоко вскипятить...

Творог можно брать любой жирности..., у меня 8%

Отправляем весь творог в молоко и снова доводим до кипения.

Стараемся растворить все комочки, чтобы получить однородную структуру.

Не отходим от плиты, чтобы не упустить молоко. Вот такая пенка поднимется!

Откидываем всю массу на сито. Дальше - дело вкуса. Если хотите мягкий сыр,то не долго надо держать на сите, а если потверже, то пусть стечет вся жидкость и даже ложкой можно помочь отжать творог.

Перекладываем в миску и вбиваем 2 яйца.Сыворотку НЕ выливаем!Ниже я покажу,что из неё можно сделать...

Сливочное масло,соду и соль по вкусу (у меня 1 ч.л. соли)

Тмин добавляем тоже по вкусу. Кто не любит его - добавьте вашу любимую травку-приправку.

Ставим на водяную баню и варим минут 15, помешивая.

Вот такая масса получается в конце варки.

Нужна форма для сыра.Я взяла пластиковую желейную форму.

Выкладываем весь состав и разравниваем ложкой.

Закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник. Утром переворачиваем крышкой вниз и отделяем сыр от формы.

Вот такой домашний сырок у нас получился!

Подаём с хлебом наш нежный жёлтенький сырок и наслаждаемся!

Украсила вялеными томатами. Когда-то я выставляла сыр с кусочками томатов - тоже отличная закуска получалась! ссылка на рецепт

Кусочек хлебушка с таким сыром - отличный завтрак к утреннему кофе!

Вот такие блинчики можно нажарить на основе сыворотки!Начинка- любая.Я делала экспресс-начинку из тёртого сыра!