Особенности рецепта: Творожная запеканка с кокосом и сметанным суфле

🟢 Быстро 🔥 130092 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена.

Творожная запеканка с кокосом и сметанным суфле

06 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Творожные запеканки у нас дома — настоящий культ, я готовлю их постоянно и каждый раз придумываю что-то новое. Эта версия с кокосом мне особенно нравится: внизу плотный, чуть рассыпчатый творожный слой с лёгким кокосовым ароматом, а сверху — нежнейшее сметанное суфле, которое просто тает во рту. Красиво, вкусно и совсем несложно.

Слово редактора

Двухслойная запеканка, где творожная основа с кокосовой стружкой служит плотной базой, а взбитое сметанное суфле с ванилью создаёт воздушную шапку. Манка в творожном слое страхует от лишней влаги, крахмал в сметанной части даёт структуру. Подходит для завтрака или десерта — текстуры контрастные, вкус сбалансированный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13411г
14901.11% от дневной нормы
Жиры7416г
9270.00% от дневной нормы
Углеводы1787г
595.67% от дневной нормы
Калории130092кКал
5420.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединить творог, кокосовую стружку, яйца, сахар и хорошо перемешать (при желании добавить 1 ст. л. манки, если творог влажный).
Манка необязательна, но если творог влажный — столовая ложка крупы впитает лишнюю жидкость и запеканка не расползётся.
Шаг 2
Шаг 2
Смазать форму и переложить туда ровным слоем кокосово-творожную смесь.
Форму удобнее смазывать сливочным маслом — кокосовая стружка слегка карамелизуется по краям.
Шаг 3
Шаг 3
Сметану соединить с желтками, ванилью, сахаром и крахмалом, хорошо перемешать.
Картофельный крахмал можно заменить кукурузным в той же пропорции, консистенция суфле не пострадает.
Шаг 4
Шаг 4
Белки взбить с щепоткой соли и аккуратно перемешать со сметаной.
Взбивать белки до мягких пиков, перемешивать лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
Шаг 5
Шаг 5
Готовую сметанную смесь вылить поверх творожного слоя и поставить в духовку при 180 °C на 40 минут.
Проверять готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из творожного слоя, верх суфле схватывается и слегка золотится.

На заметку

Подавать запеканку тёплой или охлаждённой — в холодном виде сметанное суфле становится плотнее, текстуры разделяются ещё чётче. Хранить в холодильнике под плёнкой до трёх суток. На фото видно двухслойную структуру — этот рецепт хорош тем, что каждый слой готовится из своего набора продуктов, но запекается за один заход.

Оценить514

Елена