Спринг-роллы с курицей и грибами в рисовой бумаге
Описание рецепта
Простая начинка, рисовая бумага — и уже что-то по-настоящему интересное на тарелке.Слово редактора
Спринг-роллы — закуска азиатской кухни: начинка из обжаренной курицы, шампиньонов и риса заворачивается в рисовую бумагу. Двойной слой бумаги делает роллы плотнее и устойчивее при жарке. Соевый соус и чеснок дают насыщенный вкус без лишних специй. Подходят как лёгкий ужин или закуска на компанию — готовятся быстро, а начинку можно адаптировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- куриные грудки2шт.
- рисовая бумага32шт.
- рис100г
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки нарезать соломкой.Нарезайте соломку одинаковой толщины — так курица прожарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить чеснок до аромата и убрать его. Выложить курицу и обжарить до готовности.Чеснок не должен подгореть: держите на среднем огне и убирайте, как только появится аромат.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к курице. Обжарить вместе несколько минут, затем добавить варёный рис и соевый соус. Перемешать и снять с огня.Рис лучше использовать немного остывший — горячая начинка размягчит бумагу раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Разложить лист рисовой бумаги на разделочной доске и смочить водой из пульверизатора или кисточкой. Выложить ложку начинки и плотно завернуть.Бумагу смачивайте непосредственно перед заворачиванием: долго мокрый лист рвётся.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть готовый ролл во второй лист рисовой бумаги таким же образом.Второй слой бумаги держит форму и придаёт роллу плотность — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить блинчики со всех сторон на оливковом масле.
- Шаг 7Шаг 7К блинчикам можно приготовить соус: майонез развести в равных пропорциях йогуртом, добавить мелко порубленные каперсы и укроп.
На заметку
Готовые роллы подавайте сразу — рисовая бумага со временем размягчается. К ним хорошо подходит соевый соус или кисло-сладкий соус для макания. Если хотите хрустящую корочку, обжарьте роллы на сковороде с небольшим количеством масла по две-три минуты с каждой стороны. Подробный рецепт с фото поможет точно повторить форму заворачивания.Оценить52
0