Торт &quot;малиново-вишневый трюфель&quot;

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Ванильный чизкейк со свежей малиной

05 августа 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-брюле с чаем матча

Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

Торт-суфле "Мята+земляника"

21 марта 2020

Торт "малиново-вишневый трюфель"

Дана

08 февраля 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно:

Бисквит:

120 миндальной муки

150 г сахара

2 яйца

4 желтка

25 г муки

25 г какао без сахара

5 белков

60 г сахарной пудры

******************

Сироп для пропитки:

50 г воды

50 г сахара

100 г сок вишневый, домашний

50 мл малинового ликера

******************

Малиново-вишневый ганаш:

100 г малины

50 г вишни

50 мл малинового ликера

25 г сахарной пудры

200 г черного шоколада

200 г сливочного масла комнатной температуры

*******************

Малиновый мармелад:

200 г малины

100 г вишни

150 г сахара

5 г агар-агара

********************

Шоколадная глазурь:

100 г черного шоколада

150 мл жирных сливок (38%)

25 г глюкозы

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Бисквит: Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности. Сироп для пропитки: Воду и сахар довести до кипения, добавить малиновый сок, ликер, уварить на слабом огне до получения сиропа.

На весь экран

# шаг 2/4

Малиново-вишневый ганаш: Малину с сахарной пудрой измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, добавить ликер, нагреть на слабом огне до 40С Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, малину. Перемешать до полного соединения ингредиентов. Охладить, убрать в холодильник мин на 1-2 часа.

На весь экран

# шаг 3/4

Малиновый мармелад: Малину с сахаром нагреть на слабом огне, мешать до растворения сахара. Измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, вернуть на огонь. Добавить агар-агар довести до кипения. Перелить в форму d 18 см оставить до застывания. Шоколадная глазурь: Шоколад растопить на водяной бане. Сливки + глюкозу довести до кипения. Сливки добавить к шоколаду, перемешать.

На весь экран

# шаг 4/4

Сборка: Первый корж пропитать сиропом, выложить часть крема-ганаша. Положить второй корж,пропитать и на него я нанесла тонкий слой ганаша,а сверху слой мармелада,накрыть третьим коржом.Снова пропитка ,ганаш и так же с 4-м коржом.Обмазать кремом торт охладить. Облить торт охлажденной шоколадной глазурью. Украсить. Убрать в холодильник.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и

Рецепты

Рецепты

Морковный торт с карамелью

Рекомендую для морковных тортов этот пряный влажный бисквит с орешками и вяленой клюквой. Дополнить его можно начинкой из карамели ТМ «Махеевъ» и сырным или сметанным кремом. Поздравляю ТМ

daiquiri

07 сентября 2023

Рецепты

Медовик

Если у ребенка день рождения! Ну и , есесссно, как же здесь без торта? медовик... ну или почти медовик )))) почти потому - что мне его нельзя доделывать самой - это часть проекта для детского

IZYUMKA

21 декабря 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Thesaurus

Что готовим?

Последние новости

новости

Какие продукты улучшают состав крови? Врачи удивили ответом

Нельзя исключать из рациона жирную пищу, в том числе красное мясо, предупредили врачи, слова которых

С чем нельзя есть рыбные консервы — ответил врач-гастроэнтеролог

113

новости

Считается, что рыбные консервы не вписываются в «полезное» меню. Гастроэнтеролог Евгений Белоусов

Мангал — не только для шашлыков: простой рецепт ароматных креветок на огне

192

новости

В майские праздники многие люди предпочитают отдыхать за городом. Главным «прибором» для

Что готовить на майские, кроме шашлыка: 5 постных блюд на мангале от экспертов «Едим Дома»

173

новости

Майские праздники ассоциируются с вылазками на природу и шашлыками. Но что делать тем, кто