Маковый торт без муки
Описание рецепта
Этот торт для всех любителей мака.... здесь только мак... сплошное маковое наслаждение... Такой торт я обычно готовлю, когда хочется чего-то плотного и по-настоящему макового, без лишней возни с тестом — здесь справится даже тот, кто редко печёт. Если сгущёнки под рукой не оказалось, крем можно сделать чуть менее сладким, добавив больше сметаны.Слово редактора
Маковый торт без муки — плотный десерт на основе уваренного мака, который заменяет здесь и муку, и часть текстуры теста. Мак долго томится в молоке, затем перекручивается и смешивается со взбитыми желтками и белками — без соды и разрыхлителя, поэтому корж не поднимается, а держится за счёт яиц. Готовый бисквит разрезают на несколько коржей и промазывают кремом из вареной сгущёнки, сливочного масла и сметаны. Рецепт подойдёт тем, кто ищет альтернативу привычным мучным тортам, и тем, кто действительно любит вкус мака в чистом виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мак2стакан
- молоко5л
- сметана150мл
- яйца куриные8шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мак заливаем молоком , ставим на медленный огонь и увариваем до последней капли. ..ну конечно капля останется , ничего страшного...примерно минут 20.. Даем остыть , перекручиваем на мясорубке 2 раза. Добавляем сухари, берем ложку с горкой. перемешиваем.Уваривайте мак на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорел ко дну — от этого зависит плотность будущего коржа. - Шаг 2Шаг 2Отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с сахаром-0,5 ст,до бела а белки с 1.5 ст сахара. Все аккуратно вмешиваем в маковую массу.Взбивайте желтки и белки отдельно до устойчивой пены — так масса получится воздушнее, а торт не будет слишком плотным.
- Шаг 3
Тесто выливаем в застеленую форму, у меня 26 см. Форма будет полная до краев. Пусть это вас не пугает..оно подыматся не будет..здесь нет соды. Ставим в духовку, выпекаем 50 минут при 180 гр. проверяем зубочисткой середину, она может быть влажной... ориентируйтесь по вашей духовке.Ориентируйтесь на свою духовку: сухая корочка сверху и лёгкая влажность внутри — нормальный результат для такого коржа без муки. - Шаг 4
Готовый торт остудить, разрезать по высоте на 2 коржа. я разрезала на 3. Крем: 1 б.сгущ.вареной растереть со 150 г мягкого сл.масла. я добавила еще сметаны 150 гр. Смазать нижний корж, накрыть верхним и обмазать торт сверху и по бокам. Посыпать листиками миндаля, украшать я не стала, была крошка от какогото тортика , я ей посыпала верх. Приятного чаепития!Дайте кремовому маслу размягчиться при комнатной температуре перед смешиванием со сгущёнкой — крем получится однороднее.
Комментарии
28где точный рецепт? почему не указаны все ингредиенты?
Tortik chudesnui!!!👍👍👍Zhalko tol'ko u nas mak prodaetsja v banochkah po 50 g,tak chto nuzhno vremjapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Леночка бесподобный торт, очень насыщенный и макоманам по душе будет!
Вот это даже не знаю, фантастика!😀 Очень необычный рецепт, Елена! Унесла с собой!👍heartheartheart
Лена, очень мне нравится ваше кулинарное творчество!heart