+ 1000
+ 1000

Салат с креветками и французской заправкой

Салат с креветками и французской заправкой
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Обнаружила на сайте 6 страниц салатов с креветками - каких там только нет!!!))) Моего варианта там нет!))) Это один из моих самых любимых салатов! Раз в неделю непременно его готовлю. Лёгкий, полезный и вкусный, да и готовится быстро! Мне он вполне заменяет ужин. Я обязательно добавляю в него сырые шампиньоны - это очень вкусно! Не стоит говорить, что они должны быть наисвежайшими! Первый раз ела сырые грибы в гостях и с опаской, и с недоверием, а потом распробовала, и вся семья теперь привыкла к ним. Даже "возмущаются", если вдруг нет грибов в салате.))) Полезность шампиньонов доказана давно: эти грибы имеют в составе от 85 до 90% воды, огромное количество органических кислот, витаминов, углеводов, белков. В 100 г свежих шампиньонов содержится 25 ккал. В Японии один из видов шампиньонов – маитаке – считается не только самым полезным, но и целебным грибом. Японцы утверждают, что он снижает давление, укрепляет иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами. Французы же считают, что в классическом французском шампиньоне полезных веществ гораздо больше, чем в японском. Если вы воздерживаетесь от поедания сырых шампиньонов, то лучше вообще не добавлять их в салат, чем заменять обжаренными! Иначе вкус будет совершенно не тот!))) Основа французской салатной заправки состоит из 3 частей оливкового масла и 1 части кислой жидкости (винный уксус или лимонный сок). Обычно добавляют дижонскую горчицу, иногда мёд, чеснок, рубленную зелень петрушки или кинзы (к креветкам).
Ингредиенты

70 г листьев рукколы
12 томатов черри
2 ломтика сочной дыни (у меня оранжевая и белая)
4 маленьких свежих шампиньона
12-14 крупных очищенных креветок
1 ст. л. тонко нарезанного или натёртого пармезана
Для заправки:
130 мл оливкового масла
3 ст. л. лимонного сока или белого винного уксуса
1,5 ч. л. дижонской горчицы
соль, чёрный молотый перец

1 маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс
несколько капель жидкого мёда
щепотка мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки

Последние 3 компонента необязательны.

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/5
Руколу и помидоры помыть, дать стечь воде.
Руколу и помидоры помыть, дать стечь воде.
На весь экран
шаг 2/5
Дыню нарезать кусочками. Грибы хорошо вымыть, очистить от "кожицы", обрезать ножки и нарезать тонкими пластинами.
Дыню нарезать кусочками. Грибы хорошо вымыть, очистить от "кожицы", обрезать ножки и нарезать тонкими пластинами.
На весь экран
шаг 3/5
У очищенных креветок удалить кишечную трубку и быстро обжарить их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
У очищенных креветок удалить кишечную трубку и быстро обжарить их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
На весь экран
шаг 4/5
Все ингредиенты заправки соединить, хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Можно перелить в бутылочку и хранить в холодильнике до 3 дней.
На весь экран
шаг 5/5
На двух тарелках распределить руколу, томаты, грибы и дыню, перемешать. Выложить сверху горячие креветки, посыпать пармезаном и полить заправкой. Не забудьте бокал белого вина!))) Приятного аппетита!
На двух тарелках распределить руколу, томаты, грибы и дыню, перемешать. Выложить сверху горячие креветки, посыпать пармезаном и полить заправкой. Не забудьте бокал белого вина!))) Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 41
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад

Лена, я опять случайно наткнулась на твой салат...он такой изысканный! Я бы в ресторане точно заказала...у меня прям картина перед глазами: я..мой супруг, вечер...мы беседуем и я ем такой салат!😱😀

Софья79
Софья79
7 лет назад

Леночка, вчера приготовила на обед твой потрясающий салат, вся семья была в восторге (кроме самого маленького, ему я только креветочек навыуживалаpooh_lol), в самый последний момент обнаружилось, что дыни у нас нет (я про нее как-то не подумала😱), в общем заменила ее манго, четвертинкой яблока и кусочком желтого перца, сделала потом вывод, что яблоко было лишним, а другие два ингредиента хорошо вписались, сначала думала, что руккола уж больно горчит (я ее в сыром виде попробовала, я вообще не поклонница рукколы), а с заправкой она оказалось просто объедением! Я готовила дваойную порцию и мы ее легко уговорили! Спасибо тебе за мой теперь самый любимый салат с рукколой!!!😘😘😘flowerheartheartheart

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

Урррааа!!! pooh_lol Я очень рада!!! Сонь, я рецепт этого салата воспроизводила после нескольких посещений одной итальянской траттории в Москве-специально туда ходила, чтобы всё понять...😀 Про соус пришлось выпытывать у официантки.Ну, ты понимаешь, что под пытками, она сдалась...pooh_lol От себя я добавляю только свежие шампиньоны.Мне кажется, что они очень там к месту. Насчёт яблок с тобой согласна, перец под большим вопросом...😱 Попробуй как-нибудь с дынькой! Манго с креветками и рукколой тоже очень хорошо сочетается! У меня есть куча таких салатов и фото. Очень вкусно манго+авокадо+ руккола +грецкие орехи! Надо как-нибудь показать этот салат... Спасибо тебе за отзыв!👍👍👍 Наслаждайся!!!😘😘😘heartflower

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо тебе, милая Леночка, теперь я с большей любовью буду к рукколе относиться, а то у меня свекровь от нее фанатеет, посадила на участке, а я все никак была не приобщена, так что теперь Да здравствует, руккола!!! Ах, я бы сейчас с таким удовольствием в какую-нибудь тратторию в Москве сходила, даже любая забегаловка бы сошла, вот так бы взять и очутиться на пару деньков в Москве, вот жду сороколетия!!!pooh_lolheartheartheartflower

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

Вот теперь ты свекровь порадуешь!😀😀😀А ты знаешь, что её считают афродизиаком?😀Рукколу, не свекровь... И креветки тоже...pooh_lol heartheartheart Ты сколько лет не была в Москве?

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

Ой, насчет афродизиака не знала, но уверена, что свекровь ее не поэтому любит, хоят кто знаетpooh_lol, а в Москве я не была с января 2008, прикинь?

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

😯😯😯 Прикинула...pooh_lol Пора!!! А про афродизиак это я для тебя написала, чтобы знала с чем играешь!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘 У неё много полезных свойств.

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо, Ленусь, буду знать, в Москву, в Москву, может быть, мы с тобой когда-нибудь в Москве встретимся, все решено, приглашаю тебя на мое сороколетие, нет, честно, я как-то решила, что на сорок лет точно выберусь, малышня подрастет и будет не так напряжно, а тебя тогда точно приглашаю!!!😘heartflowerflowerflower

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

Ааа...х!!! Спасибо тебе, дорогая!!! 😘😘😘 И сколько же нам лет ждать?!😀 Наверное, в ближайшие годы я раньше соберусь в Германию...pooh_lol

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

Ждать целых, нет уже с половинкой шесть лет, а насчет Германии я только за, сообщи мне непременно, когда соберешься, пойдем вместе есть "Мечту!!!"😘😋

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

Вооот!!!👌👌👌Правильная идея!😀😘😋

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

Тогда до скорой встречи!!!😘😘😘😘😘

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

😀БУМ надеяться!😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Правильно, надо хотя бы раз в неделю себя баловать!😀😀😀

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да-да!!! pooh_lolДолжны же быть и маленькие радости в жизни!😀😀😀 Спасибо, Танечка!👍👍👍flower

Стелла
Стелла
7 лет назад

Этот салатик для гурманов. 😀Объеденье просто!heartheartheart

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Стелла,

Ну, тогда я гурман...😱pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо, Светочка!👍👍👍heartflower

Натали М
Натали М
7 лет назад

Шикарный салатикflower

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Натали М,

Наташа, благодарю!!! 👍👍👍Можно о вкусе сказать и так!👌pooh_lolpooh_lolpooh_lolflower

Показать еще комментарии