Соте «На лужайке» из баклажанов и цукини
Описание рецепта
Казанок с антипригарным покрытием здесь идеален — овощи не пригорают и тушатся равномерно. Получается насыщенное, мягкое соте, где каждый овощ чувствуется отдельно.Слово редактора
Соте «На лужайке» — овощное блюдо на основе баклажанов, цукини, цветной капусты, стручковой фасоли и помидоров. Овощи сначала обжариваются на оливковом масле, затем тушатся под крышкой до мягкости. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Стручковую фасоль удобно использовать замороженную — вкус не пострадает. Готовится в казанке или любой кастрюле с толстым дном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- цукини1шт.
- лук репчатый1шт.
- капуста цветная1шт.
- помидоры1шт.
- фасоль зеленая стручковая1шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть казанок на максимальном огне, влить четыре столовые ложки оливкового масла. Баклажан нарезать средними кусочками, выложить в масло и обжаривать семь-десять минут.Если баклажан начинает прилипать, влейте ещё пару столовых ложек оливкового масла. - Шаг 2
Нарезать лук и цукини. Добавить лук к баклажанам, обжаривать пять минут, помешивая.Лук нарезайте полукольцами или четвертинками — так он лучше сохраняет текстуру при тушении. - Шаг 3
Добавить цукини, перемешать, накрыть крышкой и готовить десять минут на среднем огне, периодически помешивая.Следите, чтобы цукини не разварились: они готовятся быстро, поэтому не открывайте крышку лишний раз. - Шаг 4
Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить в казанок.Соцветия цветной капусты делайте примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 5
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, натереть на крупной тёрке. Добавить в казанок, тушить пять минут.Можно использовать свежие помидоры любого сорта или заменить двумя столовыми ложками томатной пасты. - Шаг 6
Добавить заранее размороженную стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут.Фасоль добавляйте замороженной — размораживать заранее нужно, чтобы она не выделила лишнюю воду резко. - Шаг 7
Добавить в казанок перцы тушить 5 минут . Добавить перетёртый помидор. Кинуть заранее размороженную стручковую фасоль. Накрыть крышкой. Поставить на средний огонь. Тушить 30 минут. - Шаг 8
Приятного аппетита.
Комментарии
5Очень вкусное блюдо, нашей семье понравилось! Я добавила цветную капусту правда, моя младшая ее не есть думаю может в новом блюде поест! В следующий раз попробую с брокколи может еще вкуснее получится :)
Вероника мне бы хотелось уточнить какая нужна капуста ? У вас в ингредиентах указана цветная капуста , а на фото капуста брокколи , так какая капуста нужна ?
Вкусное блюдо!😀
присоединяюсь к Алексу!с дебютом!хороший ..диетичный рецепт👌😀😀
Вероника, вкусное и полезное блюдо👌 С дебютом Вас! Добро пожаловать!😀flowerflowerflower