Рецепт дня
Торт «Дьявольское пирожное»
Видеорецепты по теме
"Захер"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Традиционный австрийский "Захер", по рецепту Леки Ромашовой, с моими изменениями!
Очень изысканный и аристократичный десерт!
Ингредиенты
125 г темного шоколада, с высоким содержанием какао
125 г масла комнатной температуры
150 г сахарной пудры
6 яиц
100 г сахара
150 г муки
ваниль
Для абрикосовой глазури:
250 абрикосового конфитюра, несколько ложек коньяка или бренди
Для глазури:
100 г
2 столовых ложки подсолнечного масла
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разломать шоколад на мелкие кусочки, и растопить на водяной бане, следить за тем, что бы шоколад не перегрелся и не изменил структуру.
Масло взбить с сахарной пудрой, через некоторое время начать добавлять желтки по одному, и ваниль, взбивать до получения однородной консистенции.
Белки взбить с сахаром, до устойчивых пиков.
Соединить масляную массу с белками. Аккуратно вмешать муку.
Форму 24 застелить пергаментом, смазать маслом, и присыпать мукой. Переложить массу в форму и поставить в центр духовки, выпекать 45 при температуре 180 градусов.
Готовому коржу дать остыть, извлечь из формы, и разрезать на две части.
На весь экран
шаг 2
Абрикосовый конфитюр довести в сотейнике до кипения, добавить выбранный вами алкоголь, и проварить еще несколько минут.
Процедить через мелкое сито, смазать конфитюром корж в разрезе, накрыть его второй половинкой, и смазать верхний корж.
На весь экран
шаг 3
Глазурь делаю по своему проверенному рецепту, топлю шоколад на водяной бане, и добавляю к нему немного масла, тогда глазурь хорошо режется, и совсем не крошиться.
Рекомендую резать "Захер" горячим ножом.
Покрыть торт со всех сторон глазурью, и разровнять, поставить застывать в холодильник на ночь, а если на не терпится, то на несколько часов.
Подается "Захер" в классическом варианте со взбитыми сливками. Перед подачей на некоторое время извлечь десерт из холодильника.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Это ваше фото?
А у вас есть сомнения?
😊 Просто хочется иметь ориентир как будет выглядеть мой тортик))))
Torta "Zaher"mnogo ne buvaetpooh_lolpooh_lolpooh_lolheart
Ага, вдвойне много не бывает😱pooh_lolflowerflowerflowerflower
Torta "Zaher" mnogo ne buvaetpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ну как можно устоять перед шоколадными тортами!))👌👌flower
Никак!pooh_lolflowerflowerflower
Кто может устоять, когда на тарелке Сам Захер!!!flowerflowerflowerpooh_lol
Никто!😱pooh_lolflowerflowerflower