Венское шоколадное печенье с сюрпризом от пьера эрмэ
Описание рецепта
Как всегда, все просто, но результат очень хорош. Печенье просто тает во рту и вот тут тот сюрприз - нота пикантности, та самая крупная морская соль, которая используется в рецепте. А вкус ? Вкус великолепен! Мы все съели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука130г
- какао15г
- масло сливочное125г
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Юлия
Валерия Тимофеева
Алла
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку с какао соединить, хорошо перемешать и просеять. - Шаг 1
В отдельной чаше взбить масло миксером, пока не станет пышной белой массой. Добавить сахарную пудру и соль, продолжать взбивать 2-3 минуты. - Шаг 2
В другой чаше взбить белки до устойчивых пик. - Шаг 3
Аккуратно частями добавлять белки к маслу, перемешивая СНИЗУ ВВЕРХ ложкой ( НЕ ВЗБИВАТЬ) , что бы не разрушить воздушную текстуру белков. - Шаг 4
Тае же частями добавить муку с какао и тоже аккуратно СНИЗУ ВВЕРХ перемешивать, НЕ ВЗБИВАТЬ ! - Шаг 5
Масса получается немного густая, но мягкая и послушная. - Шаг 6
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить на пергаментную бумагу ( бумагу не смазывать -печенье содержит и так много масла) Необходимо нарисовать букву "М", но между краями не должно быть зазоров. Выпекать 10-12 минут в разогретой духовке до 180 градусов. - Шаг 7
Готовое печенье переложить и дать остыть . Без зазрения совести-очень вкусно.
Комментарии
19Вот таким вышло печенье - http://www.edimdoma.ru/photos/187721 Наталия, спасибо!💐
Сегодня собираюсь готовить это печенье😊 Заранее спасибо за рецепт!🌺
Алла, мне так приятно , что вы испробывали печенюшки. Я купила журнал савер и... там тоже рецепт этих же печенец. Я их сейчас часто делаю но масло 😷уменьшила в пропорции почти в двое, или на дом. сметане. Спасибо, красивые буквы
Наташа, принимай первый отчёт pooh_lol Печенье, действительно, стОит печь. Очень вкусно! 💐
Наташа, очень заманчивый рецепт. flower У меня вопрос по поводу соли: всего 0,5 грамма необходимо?