Венское шоколадное печенье с сюрпризом от пьера эрмэ
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как всегда, все просто, но результат очень хорош. Печенье просто тает во рту и вот тут тот сюрприз - нота пикантности, та самая крупная морская соль, которая используется в рецепте. А вкус ? Вкус великолепен! Мы все съели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука130г
- какао15г
- масло сливочное125г
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алла
Алла
Валерия Тимофеева
Юлия
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку с какао соединить, хорошо перемешать и просеять. - Шаг 1
В отдельной чаше взбить масло миксером, пока не станет пышной белой массой. Добавить сахарную пудру и соль, продолжать взбивать 2-3 минуты. - Шаг 2
В другой чаше взбить белки до устойчивых пик. - Шаг 3
Аккуратно частями добавлять белки к маслу, перемешивая СНИЗУ ВВЕРХ ложкой ( НЕ ВЗБИВАТЬ) , что бы не разрушить воздушную текстуру белков. - Шаг 4
Тае же частями добавить муку с какао и тоже аккуратно СНИЗУ ВВЕРХ перемешивать, НЕ ВЗБИВАТЬ ! - Шаг 5
Масса получается немного густая, но мягкая и послушная. - Шаг 6
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить на пергаментную бумагу ( бумагу не смазывать -печенье содержит и так много масла) Необходимо нарисовать букву "М", но между краями не должно быть зазоров. Выпекать 10-12 минут в разогретой духовке до 180 градусов. - Шаг 7
Готовое печенье переложить и дать остыть . Без зазрения совести-очень вкусно.
Оценить558
0