Омлет с ветчиной и шампиньонами

Грибы нарезать тонкими пластинками.

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, перемешать, затем добавить грибы, посолить, поперчить, еще раз перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Ветчину нарезать полосками, отправить в сковороду с грибами и луком и все еще немного обжарить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца посолить, всыпать муку, влить молоко и взбить все миксером.

Разогреть в большой сковороде со съемной ручкой оставшееся оливковое масло, влить взбитые яйца, в центр выложить дорожкой ветчину с грибами.

Как только яйца схватятся снизу, сделать рулет, завернув края омлета на начинку.

Посыпать омлет сверху натертым сыром и отправить под гриль на 2–3 минуты или накрыть сковороду крышкой и готовить так же пару минут.