Макароны с мидиями под соусом из сидра
Описание рецепта
Если после варки некоторые мидии остались закрытыми, это значит, что они были несвежими, поэтому не пытайтесь их раскрыть, а сразу выбрасывайте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии в раковинах1кг
- длинные макароны (типа мафальдине)500г
- тонко нарезанный бекон100г
- небольшой пучок петрушки1веточка
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- лук-шалот красный2шт.
- перец чили0.5шт.
- чеснок2зубчик
- сидр400мл
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории894кКал37.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Макароны, не ломая, отваривать в подсоленной воде на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить.
- Шаг 1
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 2
Лук-шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 3
Перец чили нарезать очень тонкими кольцами вместе с семенами.
- Шаг 4
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить чеснок и чили на небольшом огне, затем добавить лук и обжаривать все вместе еще несколько минут.
- Шаг 5
Когда лук и чеснок станут прозрачными, выложить в сковороду мидии, влить сидр, накрыть крышкой и готовить 15–20 минут, пока мидии не раскроются.
- Шаг 6
Добавить к макаронам часть мидий в раковинах, влить немного соуса, в котором они готовились, и еще несколько минут подержать все на медленном огне (если нужно, влить еще немного соуса из мидий).
- Шаг 7
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Шаг 8
Петрушку нарезать, добавить к макаронам и перемешать.
- Шаг 9
Оставшиеся мидии освободить от створок.
- Шаг 10
Макароны с мидиями в раковинах разложить в тарелки, сверху выложить бекон и очищенные мидии.