Морковча — острая закуска с чесноком и горячим маслом
Описание рецепта
Морковча у меня получается именно такой, какой и должна быть: с лёгкой кислинкой, запахом чеснока и тем самым острым послевкусием от горячего масла. Главное — не жалеть чеснока и дать закуске настояться хотя бы полчаса, а лучше дольше. Я обычно готовлю вечером, убираю в холодильник — и утром это уже совсем другое блюдо. Подаю к варёной картошке, запечённому мясу или просто так, как холодную закуску к столу.Слово редактора
Морковча — корейская маринованная морковь, которую готовят из минимального набора продуктов: морковь, чеснок, уксус, подсолнечное масло и красный перец. Закуска подходит к мясу, картофелю, рису или как самостоятельный салат. Ключевой приём — горячее масло с луком и чесноком, которым заправляют морковь прямо со сковороды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1кг
- чеснок1стакан
- уксус1ст. л.
- соль1
- масло подсолнечное5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории1038кКал43.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь натереть тонкой соломкой на тёрке-бернере.Тёрка-бернер даёт ровную длинную соломку — именно такая нужна для правильной текстуры. - Шаг 2Шаг 2Заправить уксусом и посолить, перемешать.Морковь должна чуть обмякнуть от соли и уксуса за то время, пока греется масло.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить лук полукольцами и измельчённый чеснок.Масло нужно хорошо разогреть — оно должно шипеть при контакте с луком и чесноком.
- Шаг 4Шаг 4Добавить красный острый молотый перец.Перец кладите по вкусу: для мягкого варианта достаточно щепотки, для острого — половины чайной ложки.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить около одной минуты и горячей заправкой залить морковь.Лейте горячую заправку прямо на морковь — так она «прожаривается» и впитывает аромат чеснока.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть и настоять около 30 минут.Чем дольше настаивается закуска, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
Комментарии
4Бернер не пойдёт, нужна тёрка с квадратными ножами чтобы в соломку..
В рецепте указан 1 грамм лука на кило моркови. Может килограмм лука?😞
Oi kak zdorovo! Tak kracivo, tseli tazik mozno s'est!😀
ну кто же откажется от корейской морковки... только те, кто на диете. и то, наедине с собой они будут грезить о ней😱