Стир фрай из курицы с овощами
Описание рецепта
Стир фрай (от англ. Stirfry – обжаривать помешивая) – это технология приготовления пищи, при которой мясо и овощи быстро обжариваются на раскаленной сковороде в малом количестве масла. Этот метод родом из азиатских стран, поэтому любители восточной кухни с ним могут быть знакомы. Вот список ингредиентов, которые лучше всего подходят к блюдам «в духе» стир фрай: Мясо: курица, свинина, постная говядина, креветки; Овощи: сладкий перец, красный или зеленый, капуста, лук, нарубленный чеснок, грибы, горох, брокколи, морковь, зеленая фасоль, бамбуковые ростки, маленькие початки кукурузы или каштаны. Пряности и добавки: соевый соус, рисовый винный уксус, свежий имбирь, арахисовое масло, измельченные орехи, кунжут.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- перец болгарский1шт.
- горошек стручковый свежий100г
- морковь1шт.
- соевый соус2ст. л.
- вино белое сухое2ст. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- имбирьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- перец чили0.5шт.
- ростки маша100г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриное филе нарезать тонкими длинными полосками поперек волокон. Для маринада смешать соевый соус, сухое вино и имбирь. Залить курицу и оставить на 15-20 минут.
- Шаг 1
Пока мясо маринуется, подготовим овощи... Овощи для стир фрай можно брать любые. Как и для супа Минестроне.
- Шаг 2
Все нарезать средней соломкой примерно одного размера.
- Шаг 3
Достать мясо из маринада, через ситечко присыпать крахмалом и перемешать.
- Шаг 4
Быстро обжарить на раскаленной сковороде на масле с двух сторон до золотистой корочки. Мясо желательно выкладывать в один слой. Выложить мясо на тарелку.
- Шаг 5
На этом же масле обжарить лук и морковь 2 минуты.
- Шаг 6
Добавить болгарский и жгучий перцы. Жарить еще 2 минуты.
- Шаг 7
В последнюю очередь добавить зеленый горошек.
- Шаг 8
...и пророщенные ростки маша. Добавить мясо, хорошо перемешать, влить остатки маринада для загустения соуса. Посыпать кунжутными семечками и сразу же подавать... Приятного аппетита!!! Если все сделать верно и быстро, овощи должны слегка прохрустывать. Не быть вареными, но и не сырыми.