Запеченный дольками картофель с чесноком и соевым соусом
Описание рецепта
Волшебные картофельные дольки... мммм... мне кажется, все любят картошку из известного фаст фуда, так вот, это та же история, хрустящая сверху и нежная внутри, чудесна и как гарнир, и как отдельное блюдо с любимым соусом!! Кстати, этот маринад с соевым соусом и чесноком отлично работает и для духовки-гриля, а если под рукой нет сладкого перца — просто добавьте больше чеснока, вкус не пострадает.Слово редактора
Запеченный дольками картофель — простой гарнир или самостоятельное блюдо, в котором сочетаются хрустящая корочка и мягкая серединка. Секрет техники в двух этапах: короткое отваривание долек и последующее запекание на раскалённом противне при 200 °C. Маринад из оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и давленого чеснока пропитывает картофель перед запеканием и создаёт насыщенный вкус без лишних специй. Блюдо подходит к мясу, рыбе или соусам на выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- оливковое масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- чеснок2стакан
- перец сладкий1шт.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1194кКал49.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помыть и почистить картофель.Нарезать примерно одинаковыми дольками. Духовку включить на 200 градусов.В духовку ставим сухой противень. Нужно,чтобы он раскалился.Раскалённый противень — ключ к хрустящей корочке: духовка и металл должны прогреться заранее, а не одновременно с картофелем. - Шаг 2
Ставим кастрюлю с водой,ждем пока закипит. Воду посолить.Воду солите щедро — именно на этом этапе картофель набирает вкус изнутри, а не только снаружи от маринада. - Шаг 3
.В кипящую соленую воду кидаем наши дольки на 5 минут. Достаем и кладем в какую-нибудь глубокую миску.Не передержите дольки в кипятке дольше нескольких минут — иначе при запекании они превратятся в пюре, а не сохранят форму. - Шаг 4
Тем временем готовим маринад.Смешиваем все жидкие ингредиенты,добавляем давленный чеснок и тщательно перемешиваем.Смешивайте маринад заранее, чтобы чеснок успел отдать аромат маслу и соевому соусу — вкус получится более ровным. - Шаг 5
.Добавляем маринад к отваренным долькам и хорошенько встряхиваем.Встряхивайте миску, а не перемешивайте ложкой — так дольки не поломаются и покроются маринадом равномерно. - Шаг 6
На разогретый сухой противень выкладываем наш картофель и оставляем в духовке на 25-30 минут.Выкладывайте дольки в один слой с промежутками — если они лягут плотно, корочка не получится хрустящей со всех сторон. - Шаг 7
А еще: я не перестаю наслаждаться вот этим чудным рецептом!!!Фантастически вкусно!я выкладывала его осенью,до сих пор готовлю,не могу остановится!!Для всех любителей сыров с благородной плесенью!!!Готовность проверяйте по цвету корочки и мягкости серединки — время может немного отличаться в зависимости от духовки и размера долек.
Комментарии
29Очень вкусно получилось! Готовила на работу, на праздник осени, теперь вот к Новому году всем рецептик скидываю! Спасибо! )
Надин, теперь и я с картошечкой по вашему рецептику (и с отчетиком). Очень вкусно! Спасибо! Теперь вопрос по картофелю с горгонзолой. Я когда-то выпекала пирог с добавлением в начинку сыра с плесенью (по-моему, то был дор блу, хотя точно уже не помню). Так вот он при тепловой обработке дал неприятный запах (и привкус). Сам по себе сыр с плесенью я просто обожаю! Но тот эксперимент мне не понравился. Вы часто делаете эту картошку - что скажете? Запах как-то меняется после тепловой обработки?
спасибо огромное за рецепт)))
Наденька, я, я, я обожаю вот такой печеный картофель с хрусткой корочкой с тающей сердцевинкой, прелесть, спасибо тебе за рецепт, ммммм.....😊😍😘
Аппетитно,Надюша!😌😋