Салат из макарон с артишоками и брокколи

Макароны отваривать в подсоленной воде на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Брокколи разобрать на соцветия.

Вскипятить воду в небольшой кастрюле и отваривать брокколи 3–4 минуты, затем воду слить.

Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками.

Лук почистить и нарезать толстыми полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло, немного обжарить лук и сладкий перец, затем добавить кедровые орехи и брокколи, перемешать, посолить, поперчить.

Артишоки разрезать на 4 части.

Сыр натереть на мелкой терке.

Макароны соединить с обжаренными овощами, добавить артишоки, перемешать и выложить на блюдо.

Посыпать салат натертым сыром.