Крем-суп из тыквы с лаймом, куркумой и гвоздикой
Описание рецепта
Еще готовила недавно вот такой тыквенный супчик,успела, пока тыква не закончилась) рецепт нашла в одном из французских журналов)) очень приятный и оригинальный по вкусу, с восточными нотками) лайм придает такую свежесть)) хотела бы отметить, что я привожу пропорции, как они были в рецепте) считаю их самыми правильными) у меня кусочек тыквы был поменьше грамм 400, соответственно молока я взяла поменьше - так, чтобы покрыло тыкву и еще пара сантиметров) и цедры с куркумой я взяла меньше, а вот чеснок и гвоздику оставила, как есть) получилось очень вкусно, но я в следующий раз их количество тоже уменьшу, особенно гвоздику - ее много не надо, и она сразу дает интенсивный вкус и аромат) думаю, надо класть щепотку молотой) мелочи, как говорится, а вкус блюда от них меняется в ту или другую сторону)) Если марли под рукой не нашлось, просто выловите чеснок и гвоздику ложкой перед тем, как пюрировать — жаль будет упустить эти специи в блендер. А цедру лайма советую добавлять постепенно и пробовать: с ней легко переборщить, а вкус потом не исправить.Слово редактора
Крем-суп из тыквы с восточными нотками: молоко настаивают на чесноке, гвоздике и цедре лайма, а затем варят в нём тыкву до мягкости и превращают в однородное пюре. Куркума добавляет цвет и лёгкую пряность, сок лайма — свежую кислотность, которая балансирует сладость тыквы. Блюдо готовится без сливок и бульона, за счёт молока текстура получается лёгкой. Специи можно регулировать по вкусу — рецепт легко адаптируется под свои пропорции.Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории999кКал41.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле доводим до кипения молоко, добавив в него чеснок целиком, гвоздику, куркуму и цедру лайма (в рецепте рекомендуют все, кроме куркумы, завернуть в марлю и в таком виде добавить в молоко, потом так их удобнее удалить).Марля для специй правда упрощает жизнь: не придётся вылавливать гвоздику и чеснок из молока ложкой. - Шаг 2
Тыкву режем средними кубиками.Кубики режьте примерно одного размера — так тыква проварится равномерно и быстрее превратится в пюре. - Шаг 3
Добавляем ее в молоко и готовим на небольшом огне, периодически помешивая, минут 25-30 до мягкости тыквы.Огонь держите минимальным: при активном кипении молоко может убежать или пригореть ко дну. - Шаг 4
Удаляем чеснок и гвоздику. Суп превращаем в пюре. По вкусу добавляем сок лайма (у меня 1/4 лайма), солим, перчим по вкусу.Пюрируйте погружным блендером прямо в кастрюле — так суп получится однороднее, без комочков тыквы. - Шаг 5
И наслаждаемся вкусным и ароматным супчиком. Приятного аппетита))Перед подачей попробуйте суп на соль и кислотность — лайм в холодном виде чувствуется слабее, чем в горячем.
Комментарии
6Оля,у тебя всегда такие супчики вкусные😊😊🌺
Оля, как же вкусно, мы так любим тыквенный суп!!!😘💖
Олечка. интересный состав у супа 😃 Поздравляю с женским праздником 🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Оленька, с праздником тебя! 🌺Рецептов тыквенноо супа с лаймом еще не встречала, думаю, получился пикантный и интересный вкус🍀🍀🌺🌺🌺
Полезный и вкусный😋💖