Сырные булочки с начинкой из сыра
Описание рецепта
Очень вкусные булочки, совсем несложные, а результат..... впечатляющий:) У меня эти булочки разлетаются ещё горячими — сыр внутри слегка подтекает и хрустит по краям. Отлично идут и к бульону, и просто с чаем вместо бутерброда.Слово редактора
Сырные булочки — дрожжевая выпечка, в которой сыр добавлен и в тесто, и в начинку. Тесто замешивается на воде и молоке с сухими дрожжами, а форма — скрученные рулетом треугольники, внутри каждого прячется кусочек сыра. Перед выпечкой булочки смазывают яично-молочной смесью для золотистой корочки. Сыр можно менять на любой плавящийся сорт, а размер треугольников — регулировать под порционные булочки или крупные изделия для общего стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400стакан
- дрожжи сухие7щепотка
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- вода250мл
- яйцо1шт.
- молоко1ст. л.
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7373г8192.22% от дневной нормы
- Жиры968г1210.00% от дневной нормы
- Углеводы59932г19977.33% от дневной нормы
- Калории273770кКал11407.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в тёплой воде.Соединить муку, тёртый сыр,сахар,соль,влить дрожжи и замесить тесто.Вымесить тесто не менее 10 минут.Вода для дрожжей должна быть именно тёплой, а не горячей — иначе дрожжи потеряют активность. - Шаг 2
На рабочей поверхности,присыпанной мукой,раскатать тесто и разделить на 8-10 треугольников.На край треугольника положить кусочек сыра.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе часть треугольников пропечётся быстрее других. - Шаг 3
Треугольники скрутить рулетом от широкой части.Скручивайте плотно, но не туго, чтобы сыр внутри не выдавился наружу при расстойке и выпечке. - Шаг 4
Венчиком взбить желток с молоком. Выложить булочки на противень с пергаментом,смазать яично-молочной смесью и отставить на 30 минут на расстойку.Смесь наносите тонким слоем кистью — избыток жидкости стечёт на противень и подгорит. - Шаг 5
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут. Приятного аппетита:)Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки: духовки могут выпекать быстрее или медленнее указанного времени.
Комментарии
23Скажите пожалуйста, надо ли держать тесто в тепле, чтобы оно поднялось? Или в этом рецепте можно не ждать и сразу тесто раскатывать?
Очень классные рогалики!
Оумайгашбл!!! Это просто фантастика!!! Они такие вкусные, что невозможно остановиться!!!😱💖pooh_lol
Такие рогалики классные!!!Люблю сырную выпечку!!💖💖💖💐💐💐
Вау!😱 Шикарные булки, Ириш!💗😍😍😍