Блины по-корейски с креветками и соевым соусом
Описание рецепта
Я тоже не осталась в сторонке от блинной недели, но у меня не традиционный рецепт, а корейский.))) Но это так...для разнообразия...))) Такие блины у нас часто идут не как завтрак, а как закуска к столу — режете на полоски и сразу подаёте с соусом, пока горячие. Если креветок под рукой нет, вместо них можно взять кальмары или просто больше зелёного лука.Слово редактора
Пачжон — корейские блины на яично-мучном тесте с зелёным луком, чесноком и креветками, обжаренные на сковороде до хрустящей корочки. В отличие от привычных блинов, здесь начинка вмешивается прямо в тесто перед жаркой, а не заворачивается внутрь. Подаются нарезанными полосками с острым соусом на основе соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла. Рецепт легко адаптировать: креветки можно заменить кальмарами, свининой или увеличить долю овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовый уксус2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок1стакан
- кунжутное масло1ч. л.
- мука200г
- яйца куриные2шт.
- вода300мл
- масло растительное2ст. л.
- лук зеленый0.5пучок
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для соуса смешать в миске и отставить.Дайте соусу немного постоять — так вкусы соевого соуса, уксуса и чеснока успеют смешаться и раскрыться. - Шаг 2Шаг 2В большую миску просеять муку, в другой взбить яйца с водой, добавить к муке и хорошо перемешать до однородности.Следите, чтобы тесто получилось без комков: сначала взбейте яйца с водой отдельно, потом соединяйте с мукой.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть сковороду 20 см в d, добавить в неё 0,5 ст.л. растительного масла, лук, перец и чили и готовить, помешивая, минуты 3 до мягкости. Выложить затем эту массу с отдельную миску.Не передержите лук на огне — трёх минут достаточно, иначе он потеряет хруст и станет водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Добавить немножко масла в сковороду, четверть обжаренных овощей, четверть креветок. Равномерно распределить на эту базу четверть яично-мучной смеси, наклоняя сковороду и жарить на среднем огне 3 мин.Распределяйте тесто тонким слоем, наклоняя сковороду по кругу — это даёт равномерную прожарку и хрустящий край.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть плоской большой тарелкой сковороду и, держа её рукой, перевернуть содержимое сковороды.Переворачивайте блин уверенным движением через тарелку — так масса не расплескается и не порвётся.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно верните блин с тарелки в сковороду поджаренной стороной вверх (он должен соскользнуть) и готовьте ещё 2-3 мин. Приготовьте таким образом 4 блина, разрежьте их, полейте соусом.Проверяйте нижнюю сторону блина на золотистость перед снятием со сковороды — от неё зависит хруст готового блина.
Комментарии
11Аааа!!!супер просто!!!и креветки,и соус такой вкусный!!!прям на мой вкус! 💐
Весьма разнообразно😄 Оригинально!💐
Леночка, как ярко и оригинально, и с любимыми морепродуктами))) забрала рецепт))) 😄😄😄😄🌺🌺🌺
Леночка, какая яркая и сочная, т.е. по-настоящему весенняя, подача, очень мне нравится идея со сладким перцем в блинчиках, сладкие блинчики - это, конечно, здорово, но пикантные я как-то больше люблю, хотя к мясной начинке все никак не привыкну! Спасибо тебе за новую идею, уношу, конечно, с собой!!!😘💖🌹🌹🌹
я бы корейских блинчиков отведала!😋😋