Кекс-торт-бисквит на кефире с какао
Описание рецепта
Этот бисквит выручает, когда хочется и простой домашней выпечки, и полноценного торта сразу. Сочный, с лёгким шоколадным вкусом — хорош и сам по себе, и с кремом.Слово редактора
Универсальная выпечка на кефире: достаточно воздушная, чтобы есть просто так, и достаточно плотная, чтобы служить коржом для торта. В тесто можно добавить ягоды или фрукты — они осядут внутри при выпечке. Из одного замеса выходит два-три коржа. Набор ингредиентов простой: яйца, сахар, маргарин, мука, какао, ванилин и сода.Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы946г315.33% от дневной нормы
- Калории4494кКал187.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить четыре яйца с одним стаканом сахара около 10 минут — масса должна увеличиться в объёме примерно в три раза.Сахар вводите постепенно — так масса взобьётся равномернее и быстрее. - Шаг 2
Добавить в яичную массу ванилин и растопленный маргарин, влить кефир и тщательно взбить.Маргарин должен быть полностью растопленным и остывшим до тёплого, иначе яичная пена осядет. - Шаг 3
В отдельной посуде смешать муку, какао и оставшиеся два стакана сахара.Перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздушность. - Шаг 4
Соединить сухую смесь с яичной массой, добавить гашёную соду и перемешать до однородности.Гасите соду уксусом или лимонным соком непосредственно перед добавлением в тесто. - Шаг 5
Шаг 5Смазать формы растительным маслом, наполнить тестом не более чем наполовину.Форму заполняйте не более чем наполовину: тесто сильно поднимается при выпечке. - Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности — проверить деревянной шпажкой или спичкой.Шпажка должна выходить сухой — тогда бисквит готов. Не открывайте духовку в первые 20 минут.
На заметку
Готовый бисквит вкусен тёплым — можно есть сразу. Если планируете торт, дайте коржам полностью остыть, затем намажьте любым кремом и добавьте фрукты. Ягоды и фрукты можно выложить прямо на тесто перед выпечкой — в процессе они опустятся на дно. Этот рецепт с фото подходит для обычной круглой формы или прямоугольного противня.Оценить520
0
Комментарии
7Почему-то он у меня постепенно осел. кто подскажет почему в духовке пирог поднимается, а потом садится?
В духовке очень хорошо поднялся, а когда достала, то постепенно осел. Кто подскажет почему?
По поводу сахара: 3 стакана - это как я неоднократно делала, сладость нормальная! Вполне умеренная. Домашние не жалуются. Ну, если вы сомневаетесь, добавьте немного лимонной кислоты примерно 0,5 чайной ложки.
отличный кекс- бисквит!🌺🌺🌺
Отличный вариант, когда гости на пороге!😃 Только сахар, наверное, всё-таки многовато😌