Шоколадные блинчики-крепы с вишней и коньяком

Шоколадные блинчики-крепы с вишней и коньяком

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Сегодня хочу рассказать вам о шоколадных крепах. Если фламбировать не хочется — просто прогрейте блинчики в вишневом сиропе без поджигания, вкус от этого не пострадает. Отличный вариант для воскресного завтрака или неспешного чаепития с гостями.

Слово редактора

Шоколадные крепы — тонкие блинчики на молочно-водной основе с добавлением шоколадного масла, которое можно приготовить самостоятельно из сливочного масла, шоколада и сахара или купить готовое. Тесто замешивается классическим способом: яйца, мука, молоко, вода. Особенность рецепта — подача с обжаренной вишней, вишневым соком и коньяком, который при желании поджигают прямо на сковороде. Фламбирование не обязательно, но добавляет блюду эффектности и лёгкий карамельный оттенок.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1305г
    1450.00% от дневной нормы
  • Жиры213г
    266.25% от дневной нормы
  • Углеводы10527г
    3509.00% от дневной нормы
  • Калории48638кКал
    2026.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вот такие продукты нужны для блинчиков.
    Вот такие продукты нужны для блинчиков.
    Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника — тесто получится более однородным.
  • Шаг 2 Яйца смешать с солью, ванильным сахаром и 1 ст. л. сахара.
    Яйца смешать с солью, ванильным сахаром и 1 ст. л. сахара.
    Взбивайте яйца венчиком до лёгкой пены, чтобы сахар и ванильный сахар растворились полностью.
  • Шаг 3 Добавить муку и перемешать до однородности.
    Добавить муку и перемешать до однородности.
    Вводите муку постепенно, иначе в тесте останутся комочки, которые придётся процеживать.
  • Шаг 4 Добавить молоко и воду и перемешать.
    Добавить молоко и воду и перемешать.
    Молоко и воду лучше добавлять по частям, постоянно помешивая, чтобы тесто не расслоилось.
  • Шаг 5 Теперь нужно добавить шоколадное масло. Здесь выбирайте вариант, какой вам по душе - я делала домашнее - 2 ст. л. сливочного масла растопить, добавить 30 г шоколада и 1 ст. л. сахара. Можно взять магазинное масло. Все перемешать и печь блины.
    Теперь нужно добавить шоколадное масло. Здесь выбирайте вариант, какой вам по душе - я делала домашнее - 2 ст. л. сливочного масла растопить, добавить 30 г шоколада и 1 ст. л. сахара. Можно взять магазинное масло. Все перемешать и печь блины.
    Домашнее шоколадное масло даёт более насыщенный вкус, чем магазинное, но требует лишних десять минут.
  • Шаг 6 Вот такие крепы. Крепы еще дальше фламбируют с фруктами и коньяком, но это уже по вашему желанию.
    Вот такие крепы. Крепы еще дальше фламбируют с фруктами и коньяком, но это уже по вашему желанию.
    Готовые крепы можно сразу подавать с начинкой или отложить фламбирование на потом.
  • Шаг 7 На скороду положить масло и сахар, затем влить вишневый сок и коньяк, погрузить блинчики, коньяк можно поджечь. Перевернуть блинчики на другую сторону и добавить вишни (фрукты и ягоды можно использовать любые), обжарить немного и выкласть на тарелочку, сверху можно полить оставшимся сиропом.
    На скороду положить масло и сахар, затем влить вишневый сок и коньяк, погрузить блинчики, коньяк можно поджечь. Перевернуть блинчики на другую сторону и добавить вишни (фрукты и ягоды можно использовать любые), обжарить немного и выкласть на тарелочку, сверху можно полить оставшимся сиропом.
    Коньяк поджигайте только на устойчивой сковороде и вдали от вытяжки — пламя может быть выше, чем ожидаете.
  • Шаг 8 Приятного чаепития...
    Приятного чаепития...
    Подавайте крепы сразу горячими — остывший сироп теряет часть аромата коньяка.

На заметку

Подавайте шоколадные крепы горячими, сразу со сковороды, пока вишнёвый сироп не остыл. Вишню можно заменить любыми сезонными ягодами или фруктами — рецепт легко адаптируется. Хранить готовые блинчики без начинки можно в холодильнике под пленкой один-два дня, а перед подачей слегка разогреть на сухой сковороде.

Уже приготовили?

5.040
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... на молоке
блины
сырники
... на дрожжах
... на воде
... с яйцом
простые ...
... без яиц
... без молока
... с сыром

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Elen@Lat
    Elen@Lat

    Вкусные блинчики)))💐

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Интересные блиночки, на шоколадном сливочном масле, а ещё и с вишней😋 Так ароматно!😋😘

      • Лана
        Лана

        Ох, как вкусно и соблазнительно!😍😍

        • Яна
          Яна

          ахх 😘 так и хочеться съесть 😚😋😋😋😋

          • Эллиса
            Эллиса

            Викуля, какие у тебя аппетитные блинчики, невольно рука тянется к монитору!😍😘💖🌹🌹🌹🌹🌹

            Оставить комментарий