Свинина, запеченная с розмарином и карри
Описание рецепта
У меня этот кусок мяса на праздничном столе почти всегда — специи делают его ароматным, а фольга не даёт пересохнуть.Слово редактора
Запечённая свинина в специях — простое блюдо для будних ужинов и праздничного стола. Филе натирают смесью карри, мускатного ореха, розмарина и чеснока, дают промариноваться в холодильнике, затем запекают в фольге. Такой способ сохраняет сочность мяса и позволяет специям глубоко пропитать волокна. Из отдельных ингредиентов легко собрать свою комбинацию пряностей, а время маринования можно увеличить для более насыщенного вкуса. Подходит для духовки без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиное филе500г
- карри2ч. л.
- розмарин3веточка
- чеснок2стакан
- оливковое масло2ст. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину посыпать солью и смесью перцев.Соль лучше распределять равномерно по всей поверхности мяса, чтобы специи легли ровным слоем. - Шаг 2
Посыпать карри, мускатным орехом, имбирем и корицей.Корица и имбирь в небольшом количестве не перебьют вкус карри, а сделают аромат объёмнее. - Шаг 3
Полить оливковым маслом. Посыпать измельченным чесноком и розмарином.Чеснок и розмарин измельчайте некрупно — так они лучше прилипнут к маслу и не сгорят при запекании. - Шаг 4
Приправы хорошо втереть в мясо.Втирайте приправы массирующими движениями — это помогает специям проникнуть глубже в волокна мяса. - Шаг 5
Обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-60 мин. в холодильнике (можно и больше, будет даже лучше).Чем дольше мясо промаринуется, тем ярче будет вкус — если есть время, оставьте на несколько часов. - Шаг 6
Мясо обернуть фольгой.Плотно оборачивайте мясо фольгой без зазоров, чтобы сок оставался внутри и мясо не подсохло. - Шаг 7
Уложить в форму или на поднос и выпекать в разогретой до 190 С в течение 40 мин. Приятного аппетита!Проверяйте готовность мяса термометром или ножом — прозрачный сок без розового оттенка говорит о готовности.
Комментарии
9Спасибо, всем большое! 🌺🌺🌺🌺🌺
Ооочень вкусно, так ароматно!😋💖
Вкусно!!!!Для меня розмарин-это лучшая приправа к мясу!!😋😋😋
С удовольствием бы набросилась на один кусочек такого ароматного мясца!!!😛😛😛
Шикарное фото! супер! 😋🌸