Зразы с начинкой из грибного омлета

Приготовить омлетную начинку:

Репчатый лук нарезать мелким кубиком,морковь натереть на крупной терке.

Грибы нарезать кубиком или пластинками

Нагреть сковороду с растительным маслом на небольшом огне,репчатый лук обжарить до прозрачности,добавить морковь, обжарить вместе с луком 10 минут, помешивая. Добавить грибы,перемешать и тушить до полного испарения жидкости, посолить и поперчить,

Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и с мукой, добавить молоко,измельченную зелень и опять взбить.

Омлетную смесь равномерно распределить по поверхности грибов и закрыть сковороду крышкой,довести до готовности,остудить.Нарезать кубиками или полосками

К мясному фаршу добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук и замоченный в молоке или воде и отжатый белый хлеб,яйца,сметану,соль и молотый перец,хорошо перемешать и слегка отбить фарш.

Из фарша мокрыми руками формуем лепешку,выкладываем начинку

Формуем котлету,хорошо заглаживаем швы.

На небольшом огне нагреть сковороду,налить растительное масло,хорошо его прогреть и обжарить зразы сначала с одной стороны до румяного цвета,затем перевернуть,закрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Приятного вам аппетита!