Британские сконы от Ришара Бертине

Британские сконы от Ришара Бертине

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт теста для сконов особенный, благодаря ему булочки получаются бесподобные. Тесто содержит жирные сливки, и за счет них булочки получаются с нежным сливочным вкусом, а еще они в отличие от традиционных имеют квадратную форму. В тесто можно, а скорее и нужно, добавить изюм, но мы его не едим, и поэтому у меня просто сливочные сконы, которые прекрасно можно дополнить любимым вареньем или джемом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11061г
    12290.00% от дневной нормы
  • Жиры1614г
    2017.50% от дневной нормы
  • Углеводы90262г
    30087.33% от дневной нормы
  • Калории413530кКал
    17230.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ALLa
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Эмма.***
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Thesaurus
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Thesaurus

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеять,масло натереть на крупной терке, добавить сахар, разрыхлитель и изюм. Перемешать.
    Муку просеять,масло натереть на крупной терке, добавить сахар, разрыхлитель и изюм. Перемешать.
  • Шаг 1 Влить молоко и сливки.Перемешать скребком до образования комковатой массы.
    Влить молоко и сливки.Перемешать скребком до образования комковатой массы.
  • Шаг 2 Слегка подпылить мукой стол и выложить тесто.
    Слегка подпылить мукой стол и выложить тесто.
  • Шаг 3 Тесто разровнять руками в пласт.
    Тесто разровнять руками в пласт.
  • Шаг 4 Сложить пополам и опять разровнять,затем сложить пополам с противоположной стороны.Повторять складывать и разравнивать еще несколько раз.
    Сложить пополам и опять разровнять,затем сложить пополам с противоположной стороны.Повторять складывать и разравнивать еще несколько раз.
  • Шаг 5 Доску присыпать мукой,переложить на неё тесто.Сверху посыпать мукой,накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 15 мин.
    Доску присыпать мукой,переложить на неё тесто.Сверху посыпать мукой,накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 15 мин.
  • Шаг 6 Затем кисточкой смахнуть лишнюю муку.
    Затем кисточкой смахнуть лишнюю муку.
  • Шаг 7 Разбить два яйца и взболтать со щепоткой соли.Отставить.
    Разбить два яйца и взболтать со щепоткой соли.Отставить.
  • Шаг 8 Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности,до толщины 2-3 см. Разрезать тесто на ровные квадраты.Духовку разогреть до 220 гр.
    Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности,до толщины 2-3 см. Разрезать тесто на ровные квадраты.Духовку разогреть до 220 гр.
  • Шаг 9 Переложить их на противень не очень близко друг к другу и смазать яйцом. Дать яйцу подсохнуть, затем еще раз смазать.
    Переложить их на противень не очень близко друг к другу и смазать яйцом. Дать яйцу подсохнуть, затем еще раз смазать.
  • Шаг 10 Из не ровных обрезков еще раз раскатать и нарезать квадратики.
    Из не ровных обрезков еще раз раскатать и нарезать квадратики.
  • Шаг 11 Выпекать в разогретой духовке. Она у нас дошла до 220 гр. Как только поставили сконы, так сразу уменьшаем до 200 гр. и выпекаем минут 20.
    Выпекать в разогретой духовке. Она у нас дошла до 220 гр. Как только поставили сконы, так сразу уменьшаем до 200 гр. и выпекаем минут 20.
  • Шаг 12 Вторая партия из обрезков дождалась своего времени. Выпекаем пока булочки не поднимутся и не зарумянятся.
    Вторая партия из обрезков дождалась своего времени. Выпекаем пока булочки не поднимутся и не зарумянятся.
Оценить553
0

Автор рецепта

ТусяТуся,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Thesaurus
    Thesaurus

     Тусечка, спасибо тебе большое за вкусный рецепт таких британских булочек 😍😍😍 Я в них влюбилась 💖💖💖 Делала все как по рецепту - вместе с изюмом!!! Вкусно очень - словами не передать, только фотки остались 😛pooh_lolpooh_lolpooh_lol

    • Эмма.***
      Эмма.***

       Тусь, принимай британцев!😘😘😘 Делала с черникой и не пожалела. Утром с кофе ушли на УРА! Зятек еще попросил сделать ему пэрсонально, мало ему показалось видишь ли.pooh_lol

      • ALLa
        ALLa

         Наталья! Спасибо большое Вам за рецепт. Сконы замечательные. Вкус такой сливочный. Домашним всем понравились. Делала с изюмом. Только по форме сделала круглыми. 😊 💐Фотоотчет прилагаю.

        • KT-SW
          KT-SW

           даже не смотря на то, что это просто "тесто", чует мое сердце - вкус не особо простой 😋 так что проголосую за неизведанное! 🌹

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

             Очень классные сконы получились.я вкуснотища)))💖💐💐💐

            Оставить комментарий