Морковный кекс с лимонной глазурью
Описание рецепта
Кекс получается влажным внутри и с кисло-сладкой корочкой снаружи — лимонная глазурь делает своё дело.Слово редактора
Морковный кекс — влажная, плотная выпечка с тёртой морковью, изюмом и корицей. Лимонная глазурь из сахарной пудры и сока добавляет кислинку и красивую корочку. Тесто замешивается без миксера — ложкой, без особых усилий. Подходит для завтрака, чаепития или десерта на любой день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- масло растительное80мл
- яйца куриные3шт.
- морковь3
- изюм100г
- лимонная цедра1шт.
- мука175г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица1ч. л.
- глазурьпо вкусу
- сахарная пудра100г
- лимонный сок3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы444г148.00% от дневной нормы
- Калории2797кКал116.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреваем до 180 °C.Проверьте, что духовка успела прогреться до нужной температуры до того, как ставите форму. - Шаг 2Шаг 2Яйца, сахар и растительное масло взбиваем вместе.Масло берите без запаха — подсолнечное рафинированное подойдёт.
- Шаг 3Шаг 3Морковь трём на мелкой тёрке. Добавляем в яичную смесь морковь, изюм и лимонную цедру, перемешиваем ложкой.Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут и обсушить — так он будет мягче в готовом кексе.
- Шаг 4Шаг 4Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей, просеиваем и порциями вмешиваем в тесто. Тесто должно получиться почти жидким.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно, чтобы не было сухих комков.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и выпекаем около 40–45 минут при 180 °C.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Остывший кекс выкладываем на блюдо и поливаем глазурью из лимонного сока и сахарной пудры. Даём ей немного застыть.Глазурь наносите только на полностью остывший кекс, иначе она стечёт.
На заметку
Готовый кекс хранится до трёх суток при комнатной температуре, накрытый. Этот рецепт легко масштабировать: берите форму побольше или делайте кексики в силиконовых формочках — время выпекания сократится до 20–25 минут. Больше вариантов домашней выпечки с фото найдёте в разделе рецептов на сайте.Оценить548
0
Комментарии
7Отличное фото!!!!
Юлия, сделала кекс, получилось очень вкусно! Только вот с глазурью проблема - я не поняла, как ее надо было делать? просто растопить сахарную пудру в лимонном соке? в общем, я так сделала, но она у меня получилась прозрачная, как карамель, а у Вас на фото она прям белая.. Ну и еще я немного отошла от рецепта - добавила пару ложек ликера амаретто и еще орехов =) люблю их в кексах, и еще гвоздики и кардамона =) Спасибо за рецепт, ни разу не пробовала морковь в выпечке, очень вкусно!
пекла как-то такой кексик, но вместо цедры лимона я добавляла цедру апельсина. ароматы безумно вкусные и кекс действительно очень сочный получается. 💐
Юлия, вкусный кекс, с дебютом Вас!🌷🌷🌷
Пасхальный рецепт😋