Сердечко с грудинкой: тушёное мясо с овощами
Описание рецепта
Муж тогда ел это молча и сосредоточенно — верный знак, что блюдо удалось. Сердечко получается мягким, грудинка даёт жирность и аромат, а зелень с чесноком всё оживляют. Я подавала с картофельным пюре, и это было именно то сочетание, когда тарелка пустеет быстро. Готовится несложно — главное не торопиться с варкой сердечка.Слово редактора
Свиное сердечко — субпродукт, который при правильной готовке становится мягким и насыщенным по вкусу. Здесь его отваривают, нарезают соломкой и тушат вместе с обжаренной грудинкой, луком, морковью, чесноком и зеленью. Блюдо простое по составу и подходит для обычного семейного ужина. Лучше всего идёт с картофельным пюре или отварным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка200шт.
- чеснок2стакан
- приправа10пачка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительное2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2339г2598.89% от дневной нормы
- Жиры13262г16577.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории129631кКал5401.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сердечко отварить в течение двух часов до мягкости. Готовое сердечко остудить и нарезать соломкой.Перед варкой сердечко можно замочить в холодной воде на один-два часа — так уйдёт лишняя кровь и запах станет мягче. - Шаг 2Шаг 2Свиную грудинку нарезать полосками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Следите, чтобы грудинка не пригорела: огонь держите средним и не оставляйте сковороду без внимания.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к грудинке лук, нарезанный полукольцами, и морковь соломкой. Немного обжарить всё вместе.Лук и морковь не нужно доводить до полной готовности — они дойдут при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанное сердечко, влить около стакана воды, добавить приправы, чеснок и зелень. Потушить пять-десять минут.Количество приправ и чеснока регулируйте по вкусу; можно добавить лавровый лист или молотый чёрный перец.
На заметку
Подавайте горячим — с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом. Остатки хорошо хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве не теряют вкуса. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет приготовить субпродукты вкусно и без лишних сложностей.Оценить511
0
Комментарии
1Большая просьба: разбивайте, пожалуйста, текст рецепта на шаги и отдельных окнах!