Овощные спринг-роллы из теста фило с соусом песто
Описание рецепта
Хрустящее тесто, сочная овощная начинка и необычный соус — песто с соевым соусом неожиданно хорошо работают вместе. Роллы получаются лёгкими, без мяса, но совсем не пресными — специи делают своё дело.Слово редактора
Спринг-роллы — закуска азиатской кухни: тонкое тесто с овощной начинкой, обжаренное до хрустящей корочки. В этом варианте используется тесто фило, начинка из капусты, моркови и болгарского перца, а пряность задают хмели-сунели и кориандр. Подходит как лёгкий ужин или закуска к столу. Соотношение овощей можно менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто филопо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- морковьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- соус пестопо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разморозить тесто фило.Размораживайте тесто фило в холодильнике — так оно не слипнется и останется эластичным. - Шаг 2Шаг 2Капусту, морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.Нарезайте овощи как можно тоньше: так начинка успеет приготовиться за время обжарки.
- Шаг 3Шаг 3Овощи заправить хмели-сунели, кориандром, тёртым чесноком и солью.Количество каждого овоща регулируйте на свой вкус — строгих пропорций нет.
- Шаг 4Шаг 4Начинку выложить на половину листа теста фило и завернуть конвертиком.Заворачивайте плотно, чтобы начинка не вытекала в масло при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить роллы на разогретой сковороде с обильным количеством растительного масла.Жарьте на среднем огне — тесто фило быстро темнеет, следите за цветом корочки.
- Шаг 6Шаг 6Каждый ролл после обжаривания выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.Бумажное полотенце уберёт лишнее масло и сохранит хруст.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с соусом из смеси соевого соуса и песто.Соотношение соевого соуса и песто подбирайте по вкусу — начните с равных частей.
На заметку
Роллы вкуснее всего сразу после жарки, пока тесто хрустит. Хранить готовые спринг-роллы можно до суток в холодильнике, но перед подачей лучше прогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте грибы, пекинскую капусту или острый перец. Пошаговые фото помогут свернуть аккуратный конверт с первого раза.Оценить515
0