Дрожжевые булочки с маком к чаю
Описание рецепта
Делаю эти булочки очень часто — и каждый раз уходят на ура.Слово редактора
Дрожжевые булочки с маком — классическая домашняя выпечка на молоке и маргарине. Тесто мягкое и послушное, начинка из мака, перетёртого с сахаром, даёт плотную сладкую прослойку. Подходят к чаю, кофе или как самостоятельное угощение. Рецепт несложный: справится и начинающий пекарь. Порция получается достаточно большой — удобно готовить сразу на всю семью или взять с собой.Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы571г190.33% от дневной нормы
- Калории5067кКал211.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи развести в тёплом молоке с тремя ст. л. сахара и оставить на 10–15 минут до появления пены.Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C: горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2Шаг 2Яйца и желтки растереть с оставшимся сахаром и солью.Если используете только целые яйца без отдельных желтков, уточните их количество по своему рецепту.
- Шаг 3Шаг 3Маргарин растопить в микроволновке.Маргарин можно растопить и на водяной бане — результат тот же.
- Шаг 4Шаг 4Смешать опару, яичную смесь и растопленный маргарин, постепенно добавить муку и месить тесто 15 минут. Оставить на один час, чтобы подошло.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Не сокращайте время замеса.
- Шаг 5Шаг 5Мак залить горячей водой на 30 минут, воду слить, затем перетереть мак с сахаром в блендере.Если блендер не перетирает мак мелко, можно пропустить его через мясорубку дважды.
- Шаг 6Шаг 6Тесто раскатать в пласт, равномерно выложить маковую начинку и скрутить в рулет. Нарезать рулет на кусочки.Нарезайте рулет острым ножом — так срезы получатся ровными и начинка не вывалится.
- Шаг 7Шаг 7Булочки выложить на противень, смазать сверху яйцом и выпекать при 200 °C около 20 минут до румяной корочки.Готовность проверьте зубочисткой: из середины булочки она должна выходить сухой.
На заметку
Булочки вкусны тёплыми — сразу после выпечки. На следующий день их можно слегка подогреть в микроволновке. Хранить в плотно закрытом пакете или контейнере до двух суток. Если хотите разнообразить рецепт, часть мака можно заменить корицей с сахаром. Готовые булочки красиво смотрятся на фото — блестящие, с равномерными витками начинки.Оценить529
0
Комментарии
5Очень вкусные булочки! ))) Делала домашним - просто улетели! ))) Спасибо за рецепт )))
Как аппетитно!🌻🌻🌻
Очень вкусно с маком!😍😍
Красивые, румяные!😋
Какие аппетитненькие!!!!😋😋😋