Горбуша, фаршированная шпинатом и яйцом
Описание рецепта
Хвостовую часть горбуши я пустила на киш, а передняя часть осталась — и сразу придумался этот ужин. Филе раскрывается, как книга, внутрь — тушёный шпинат с чесноком и варёные яйца, желток связывает начинку. Всё это заворачивается в фольгу и отправляется в пароварку. Получается сочно, сытно и при этом совсем нежирно — муж оценил, и я теперь делаю так каждый раз, когда покупаю горбушу целиком.Слово редактора
Горбуша, распластанная на филе и начинённая тушёным шпинатом с варёными яйцами, — лёгкий ужин без лишнего жира. Два куска филе скрепляются зубочистками, заворачиваются в фольгу и запекаются при 180 °C или готовятся в пароварке. Блюдо подходит для тех, кто следит за питанием: минимум калорий, максимум белка. Нарезается на порционные куски — удобно подать с салатом или отварными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша800кусок
- яйца куриные3кусок
- шпинат замороженный200г
- яичные желтки1шт.
- чеснок2стакан
- масло растительное1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки41013г45570.00% от дневной нормы
- Жиры13026г16282.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории284352кКал11848.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На растительном масле обжариваем порубленный лук вместе с чесноком. Добавляем замороженный шпинат и тушим, пока не выпарится лишняя влага. Снимаем с огня и остужаем.Следите, чтобы шпинат хорошо отдал воду — лишняя влага сделает начинку водянистой. - Шаг 2
Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем.Яйца удобно варить параллельно с приготовлением начинки, чтобы сэкономить время. - Шаг 3
Рыбу распластываем на филе, удаляем косточки. Верхний плавник оставляем — он соединяет два куска филе между собой.Если плавник мешает, можно скрепить филе зубочистками с двух сторон — результат тот же. - Шаг 4
Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. В остывшую начинку добавляем желток одного яйца и перемешиваем.Желток связывает начинку и не даёт ей рассыпаться при нарезке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
На одно филе выкладываем всю начинку из шпинатаа, сверху укладываем яйца по длине куска. Накрываем вторым куском филе и скрепляем брюшко зубочистками.Укладывайте яйца плотно друг к другу, чтобы при нарезке в каждом куске оказался кружок яйца. - Шаг 6
Заворачиваем рыбу в фольгу лодочкой и запекаем при 180 °C около 45 минут или готовим в пароварке 45 минут.В пароварке рыба получается нежнее и сочнее; в духовке — с более выраженной корочкой на фольге. - Шаг 7
Шаг 7Даём рыбе немного остыть, убираем зубочистки и нарезаем на порционные куски.Перед нарезкой обязательно уберите все зубочистки — удобнее считать их заранее.
На заметку
Готовую рыбу нарезайте поперёк — в разрезе будет видна красивая начинка со шпинатом и яйцом. Подавайте тёплой с лёгким салатом или тушёными овощами. Хранится в холодильнике до двух суток, хорошо разогревается в пароварке. Этот рецепт с фото подходит и для праздничного стола, и для обычного семейного ужина.Оценить524
0
Комментарии
6Лизок, извини. Я в отъезде была. В Одессу ездили. Я её распластываю вдоль позвоночника и вынимаю хребет и острым ножом срезаю рёбра. Ну, собственно и всё. Скажи хоть-готовила или нет?
Насть, а как так рыбу обработать?
Боже Настя..как я ЭТО пропустила! сделаю в ближайщее время!😋
Отличный ужин получился😋😋😋
Ой, как нежно получилось!🌻🌻🌻