Тальятелле с ветчиной и томатно-оливковым соусом

03 апреля 2013

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Оливки можно заменить маслинами или каперсами, а вместо вяленых помидоров добавить запеченный сладкий перец или мякоть сырых помидоров, удалив из них сок. Соус из помидоров с оливками прекрасно хранится в холодильнике, его можно добавлять в салаты или просто смазать кусок хлеба или мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гнезда тальятелле5шт.
тонко нарезанная сыровяленая ветчина100г
оливковое масло1ст. л.
соль морская0.5ч. л.

Для соуса
апельсины1шт.
лимоны1шт.
лайм1шт.
зеленые оливки без косточек100г
помидоры вяленые в масле8шт.
перец чили0.3шт.
маленький пучок свежего тимьяна1шт.
оливковое масло1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы114г
38.00% от дневной нормы
Калории1028кКал
42.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Вяленые помидоры порезать небольшими кусочками.
Шаг 1
Цедру лайма и апельсина натереть на мелкой терке.
Шаг 2
Из половинки лайма и половинки апельсина отжать сок, но не смешивать.
Шаг 3
С лимона срезать ножом цедру и мелко ее порубить.
Шаг 4
Перец чили вместе с семенами мелко порезать.
Шаг 5
Приготовить соус: нарезанные помидоры соединить с оливками, листьями тимьяна (немного листьев оставить), цедрой апельсина, лимона и лайма, добавить измельченный перец чили, влить сок лайма, 1 ст. ложку апельсинового сока и 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить и взбить все в блендере.
Шаг 6
Тальятелле отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
Шаг 7
Добавить к макаронам 1 ст. ложку с горкой томатно-оливкового соуса, немного воды, в которой варились тальятелле, и перемешать.
Шаг 8
Выложить макароны в глубокое блюдо, посыпать оставшимися листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить целиком ломтики ветчины.
Шаг 9
Оставшийся соус переложить в банку, влить сверху немного оливкового масла, закрыть крышкой и отправить в холодильник.