Лагман
Описание рецепта
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного лагмана. Этот вариант не занимает много времени, особенно если использовать готовую лапшу. Конечно, с домашней лапшой ничего не сравнится, но когда нет времени, а лагмана очень хочется... Рецепт из книги "Домашнее меню". Зимой я использую для лагмана вяленые замороженные помидоры и вяленый перец
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапшапо вкусу
- пшеничная мука400стакан
- вода150мл
- яйцо1шт.
- баранина500г
- масло растительное100мл
- лук репчатый150г
- перец сладкий200г
- редька100г
- морковь100г
- бадьянпо вкусу
- кинза1пучок
Пищевая ценность
- Белки7454г8282.22% от дневной нормы
- Жиры1148г1435.00% от дневной нормы
- Углеводы59966г19988.67% от дневной нормы
- Калории275817кКал11492.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать небольшими кубиками
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами
- Шаг 2
Разогреть в сковороде растительное масло и быстро обжарить мясо. Добавить лук, слегка обжарить и добавить нарезанные четвертинками помидоры. Жарить 10 минут.
- Шаг 3
Чеснок выдавить на крупную чеснокодавку или мелко порезать
- Шаг 4
Морковь, редьку и перец нарезать небольшими ломтиками. Вместе с чесноком добавить овощи к мясу. Жарить еще 15 минут.
- Шаг 5
Положить зиру и бадьян в ситечко для специй или можно завязать в мешочек из марли
- Шаг 6
Влить к овощам литр кипятка и выложить туда ситечко со специями. Тушить до готовности (около 30 минут). Я обычно тушу в мультиварке на режиме тушение 1 час. Вынуть специи.
- Шаг 7
Для приготовления теста смешать все ингредиенты и вымесить 5-7 минут. Раскатать в пласт толщиной 2 см. Скрутить пласт в рулет и нарезать лапшу шириной 1,5 см.
- Шаг 8
Лапшу отварить, откинуть и сбрызнуть подсолнечным маслом
- Шаг 9
Выложить лапшу в тарелку и залить супом. Сверху посыпать мелко нарезанной кинзой.