Римские булочки маритоцци
Описание рецепта
На сайте уже есть рецепт булочек Mаритоцци от Елены Azdora, но я хочу предложить и свой вариант этих вкуснейшиx булочек...Предлагаю отправиться в "вечный город"Рим (хотя бы виртуально) и насладиться воздушными булочками. Они необыкновенные....Попробуйте и вы:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1кг
- масло сливочное150г
- сахар150г
- яйцо2шт.
- дрожжи свежие30г
- молоко300г
- соль15щепотка
- ваниль в стручках1шт.
- апельсиновая цедра1г
- изюм100г
- сахарный сироппо вкусу
- сливкипо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы949г316.33% от дневной нормы
- Калории5773кКал240.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи растворить в тёплом молоке.
- Шаг 1
Соединить муку, сливочное масло,сахар,соль,яйца,ванилин, цедру апельсина, ввести дрожжи и энергично замесить тесто.
- Шаг 2
Когда тесто станет эластичным,добавить кедровые орешки,изюм и цукаты.Поместить тесто в миску ,смазанную маслом,накрыть кухонным полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место(тесто должно увеличиться вдвое).
- Шаг 3
Сформировать продолговатые булочки(70 г каждая),выложить на противень с пергаментом и оставить ещё на 1-1.5 часа.
- Шаг 4
Сироп:растворить сахар в небольшом количестве воды,довести до кипения и снять с огня.
- Шаг 5
Вот такие булочки получились после расстойки.
- Шаг 6
Выпекать булочки в разогретой до 180 °С духовке 18-20 минут.
- Шаг 7
Горячие булочки смазать сиропом.
- Шаг 8
Сливки взбить с сахарной пудрой.Надрезать булочки и заполнить взбитыми сливками.
- Шаг 9
Приятного аппетита:)