Куриный кобблер с тимьяновыми лепешками
Описание рецепта
Кобблер - это американский пирог с толстой верхней коркой (Новый большой англо-русский словарь). Вот ещё: существительное *cobble* - крупный булыжник, грубая заплата, латка, а глагол *to cobble* - мостить, латать. В общем, это начинка, уложенная в форму и покрытая лепёшками, напоминающими сконы. После выпекания верх лепёшек становятся хрустящим, а снизу они пропитываются соусом и всеми ароматами блюда. Лепёшки с лёгкостью заменяют гарнир. Не менее хороши фруктовые кобблеры. Их подают с шариком мороженого или ванильным кремом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- фасоль200г
- бульон200мл
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- мука250г
- йогурт натуральный125г
- масло сливочное70г
- тимьянпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы521г173.67% от дневной нормы
- Калории2934кКал122.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриные голени по желанию очистить от кожи и обжарить с нарезанным луком пореем на растительном масле.
- Шаг 1
Добавить к курице грибы, порезанную на кусочки тыкву и фасоль. Посолить, поперчить и, пока готовится тесто, потушить маленьком огне.
- Шаг 2
Для приготовления лепёшек необходимо смешать просеянную муку с солью, содой и тимьяном. Добавить размягчённое масло и йогурт. Замесить мягкое тесто. Скатать из теста широкую колбаску и нарезать её на кусочки шириной 2,5-3 см. Другой способ - раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать лепёшки вырубкой для печений или стаканом.
- Шаг 3
Можно запечь кобблер в сотейнике или для более парадной подачи переложить жаркое в красивую форму для запекания. Добавить бульон. Лепёшки выложить поверх жаркого. Запекать кобблер при 180-200*С около получаса или до готовности лепёшек. Приятного аппетита!