Реклама
Vladislava Zumbo
Состав:
- Шоколадный бисквит без муки
4 белка
60 г сахара
2 желтка
35 г сливочного масла
140 г тёмного шоколада ( у меня 90% какао-бобов )
- Ванильный крем
125 мл молока
125 мл 33% сливок
1 стручок ванили
20 г кукурузного крахмала
40 г сахара
1 желток
- Мусс с чёрной смородиной
6 г желатина
100 г пюре чёрной смородины ( пропущенного через сито от кожицы )
70 г сахара
30 мл воды
30 мл виноградного сока
150 мл 33% сливок
2 желтка
- Цельная чёрная смородина
Чёрная смородина - 120 г
А где черника😯? Тортик замечательный, но не обижайтесь, по-моему его название не совсем соответствует рецепту. 🍃🌷🍃
Извините, просто я не знала, что чёрная смородина и черника это 2 разных ягоды. Я придумала этот рецепт давно и он уже есть под таким названием на другом кулинарном сайте, я решила оставить это название. Потому, что некоторое могли бы принять это за плагиат.
А что такое "Перемешать методом складывания"?
Это когда Вы перемешиваете из левого угла миски к правому, из правого к левому. Сверха миски к низу, с низа миски к верху. Как-бы крестиком.