Булгур с баклажанами и кабачками в горшочках
Описание рецепта
Простой и легкий вариант обеда или ужина) очень приятен для желудка, так как оставляет ощущение легкости и сытости в то же время) если вы любите булгур, то такое блюдо должно вам прийтись по вкусу) мы с мужем с удовольствием его съели) за рецепт благодарю Анастасию с одного из кулинарных сайтов) Если у вас нет пароварки, не переживайте — духовка с горшочками справится не хуже, я даже думаю, что так вкус специй раскрывается сильнее. А остатки на следующий день хороши даже холодными, прямо из холодильника.Слово редактора
Булгур с баклажанами и кабачками — сытное овощное блюдо на основе крупы, приготовленное без обжарки в масле до готовности: овощи слегка припускают на сковороде со специями, а затем томят с булгуром в керамических горшочках или пароварке. Карри и корица дают блюду восточный оттенок, а орегано с зеленью смягчают его. Подходит как самостоятельный обед или гарнир, легко адаптируется под духовку, если пароварки нет под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур250г
- баклажан1шт.
- цукини1шт.
- помидоры1шт.
- лук зеленый3шт.
- чеснок1стакан
- оливковое масло3ст. л.
- карри1ч. л.
- корица молотая1щепотка
- орегано1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы179г59.67% от дневной нормы
- Калории1468кКал61.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан и цуккини режем средними кубиками.Кубики одинакового размера прогреются равномерно и не превратятся в кашу при дальнейшем томлении. - Шаг 2
Помидор тоже кубиками, чеснок рубим мелко, лук - тонкими колечками.Лук лучше резать как можно тоньше — так он быстрее отдаст сок и не будет чувствоваться отдельными кольцами в готовом блюде. - Шаг 3
В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем карри и корицу, прогреваем их минуту. Добавляем овощи и быстро их обжариваем, постоянно помешивая, минут 7. Добавляем тимьян и орегано.Не передержите специи на сухом масле дольше минуты — карри и корица быстро горчат при перегреве. - Шаг 4
Добавляем к ним булгур. Перемешиваем.На этом этапе булгур ещё сухой — он впитает всю жидкость и аромат специй уже на следующем шаге. - Шаг 5
Перекладываем булгур с овощами в посуду, подходящую для пароварки, если готовите в ней, или в керамические горшочки для духовки. Заливаем в cмесь 500 мл воды. Перемешиваем. Накрываем фольгой. В пароварке блюдо готовится минут 25-40 (у меня за 25 было готово, у автора - за 40). А можно горшочки закрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку градусов 180. По времени точно не могу сказать, сама не пробовала, но, думаю, те же минут 30-40.Плотно закрытая фольга или крышка важны — без них жидкость выпарится раньше, чем булгур успеет пропариться. - Шаг 6
При подаче можно посыпать зеленью по вкусу (петрушка, кинза). Нам понравилось добавить немного востерского или соевого соуса. Приятного аппетита))Соевый или устричный соус можно добавить прямо в горшочек перед подачей — так вкус получится ярче, чем при простой посыпке зеленью.
Комментарии
11Мне тоже очень понравилось! Готовила в духовке,уже в горячей, внизу, в сковороде со сьемной ручкой,под крышкой - на 180 гр., 30-35 мин. Получилось сочно и вкусно, и с обыкновенным луком и с кабачком вместо цукини. Спасибо хозяйке за вкусный и легкий рецепт!🌺 P.S. Наталия,привет!😘
Оленька, принимай отчет😘 Семья одобрила😉 спасибо огромное💐
😳а если я буду готовить в горшках,то 500мл воды разделить на все горшки и поставить их в пароварку?Ну или в духовку....Хотя горшки у меня в пароварку не поместятся....Значит всю смесь положить в спец.контейнер дл. пароварки и залить водой?😊
Очень по душе мне такой набор продуктов))) Утащила к себе в КК🌸
я как недавно распробовшая булгурpooh_lol уверена на все 100%,что это очень вкусно!🌺🌺