Постное овощное рагу в тыкве
Описание рецепта
Тыква — уникальнейший продукт, о пользе которого можно говорить бесконечно. Я ее запекаю, мариную, жарю, тушу, да и просто могу жевать сырую, нарезав тонкими ломтиками. Ароматная тыквенная мякоть битком набита витаминами, минералами и микроэлементами. Именно поэтому мы употребляем тыкву в течение всего года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1шт.
- картофель2шт.
- перец болгарский1шт.
- морковь1шт.
- брокколи свежаяпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- специи1г
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву разрезать на две части. Очистить от семечек и волокон.
- Шаг 1
Нижняя часть тыквы будет служить горшочком для запекания. Верхнюю часть очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- Шаг 2
Так же кубиками режем морковь.
- Шаг 3
Картофель.
- Шаг 4
Болгарский перец.
- Шаг 5
Картофель и морковь обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
- Шаг 6
Добавить тыкву и перец. Обжаривать еще несколько минут. Добавить брокколи (я брала заморозку). Все хорошо перемешать, добавить соль и перец.
- Шаг 7
Переложить рагу в тыкву, сверху положить лавровый лист и горький перчик (по желанию). Закрыть тыкву фольгой и запекать 45–50 минут.