Морковный пирог с лаймовой глазурью по Джейми Оливеру
Описание рецепта
Так захотелось испечь морковный торт или кекс, я пыталась найти самый лучший рецепт и нашла! Наша няня была в восторге, когда я пришла с работы, торта как не было....вся семья смела его сразу. Безумно вкусный, сочный, именно сочный, ни намека на сухость, действительно очаровательный. Рецепт Джейми Оливера из книги Cook with Jamie. Конечно, я немного видоизменила его, сделала попроще, с обычной глазурью, без специй, так как мой муж не очень их любит, но результат просто ошеломляющий! Также в своем варианте можете добавить корицу, орехи и мускатный орех. Пробуйте!Слово редактора
Морковный пирог по мотивам рецепта Джейми Оливера — влажная, плотная выпечка без намёка на сухость. Тёртая морковь даёт сочность, апельсиновая цедра и сок — аромат, а глазурь из сахарной пудры с лаймовым соком добавляет лёгкую кислинку. Подходит к чаю, кофе или как десерт на семейный стол. Готовится в разъёмной форме, легко режется и долго остаётся мягким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар250г
- яйца куриные5шт.
- апельсиновая цедра1г
- мука170г
- разрыхлитель1ч. л.
- морковь250г
- соль морскаяпо вкусу
- глазурьпо вкусу
- сахарная пудра120упаковка
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы2435г811.67% от дневной нормы
- Калории9368кКал390.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Разъёмную форму застелить бумагой для выпечки.Бумагу для выпечки удобно прижать бортами разъёмной формы — так она не сдвигается при заливке теста. - Шаг 2
Морковь натереть на мелкой тёрке.Тереть морковь лучше на самой мелкой стороне тёрки — так она лучше вписывается в текстуру теста. - Шаг 3
Сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить желтки по одному.Масло должно быть комнатной температуры, иначе при взбивании оно будет комковаться. - Шаг 4
В масляную смесь добавить апельсиновый сок и цедру, просеянную муку с разрыхлителем и тёртую морковь. Всё хорошо перемешать.Муку просеивайте прямо в миску с тестом — так разрыхлитель распределяется равномерно. - Шаг 5
Охлаждённые белки взбить с щепоткой морской соли до плотных пиков. Осторожно ввести в морковную массу.Белки взбивайте в абсолютно сухой посуде и следите, чтобы в них не попало ни капли желтка. - Шаг 6
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.Если палочка выходит чистой — пирог готов. Если тесто прилипает, дайте ещё пять минут. - Шаг 7
Шаг 7Достать пирог из духовки. Выложить на блюдо обратной стороной, аккуратно снять бумагу для выпечки.Переворачивать пирог легче, пока он ещё тёплый — остывший может прилипнуть к бумаге. - Шаг 8Шаг 8Приготовить глазурь: соединить сахарную пудру с лаймовым соком и покрыть пирог сверху.Глазурь наносите на полностью остывший пирог, иначе она растечётся и впитается.
На заметку
Пирог хорошо хранится при комнатной температуре до двух суток под крышкой или плёнкой — со временем становится ещё сочнее. В холодильнике простоит до четырёх дней. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой компании берите форму диаметром 26 см и увеличивайте количество ингредиентов вдвое. Глазурь можно сделать гуще или жиже, регулируя количество лаймового сока.Оценить549
0
Комментарии
10Спасибо за ответ. 😊
Хороший рецепт! Вчера испекла, но он у меня получился не рассыпчатый, а мокрый 😭 может быть подскажите в чем моя ошибка, все вроде бы делала по рецепту. Возможно ли такое, если добавить слишком много апельсинового сока?
Я сегодня его испекла. Потрясающий!!! 😋Оля спасибо, это мой первый морковный пирог и такой вкусный!!! всем рекомендую Jamie forever!!! 💖💗💖💗💖
Я тоже любитель морковных пирогов! Обязательно попробую пирог от Оливера, спасибо за рецепт! 💐
Очень люблю морковную выпечку!!!! 🐾 Замечательный пирог получился! 😊 🌷