Мясные маффины с овощной начинкой из кабачка и моркови
Описание рецепта
Маффины получаются плотными снаружи и сочными внутри — овощная начинка не даёт фаршу пересыхать. Удобный формат: берёшь столько, сколько нужно, без лишней возни с нарезкой.Слово редактора
Мясные маффины — порционное блюдо из смешанного фарша свинины и индейки с овощной начинкой внутри. Кабачок, морковь и лук создают сочную сердцевину, картофель делает фарш нежнее. Подходит для семейного ужина или обеда с собой: маффины удобно брать с собой, разогревать и подавать порционно без нарезки.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь на среднем огне до золотистого цвета, 7–10 минут.Лук можно нарезать чуть крупнее, если нравится выраженная текстура в начинке. - Шаг 2
Кабачок очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Добавляем к обжаренным овощам, солим, перчим и тушим две-три минуты. Снимаем с огня.Отжимайте кабачок руками перед добавлением к овощам — лишняя влага сделает начинку водянистой. - Шаг 3
Свинину и индейку перекручиваем на мясорубке. Картофель натираем на крупной тёрке.Мясо лучше перекручивать через среднюю решётку — фарш получается сочнее, чем через мелкую. - Шаг 4
В фарш добавляем картофель, яйцо, соль, перец и специи. Хорошо перемешиваем.Картофель сразу добавляйте в фарш после натирания, иначе потемнеет. - Шаг 5
Форму для маффинов смазываем растительным маслом. В каждую ячейку выкладываем одну столовую ложку фарша, в середину — одну чайную ложку овощной начинки, затем накрываем фаршем.Не набивайте ячейки до краёв: фарш немного поднимается при запекании. - Шаг 6
Верх каждого маффина смазываем яйцом. Ставим форму в духовку, разогретую до 180–200 °C, и запекаем около 30–40 минут.Проверяйте готовность зубочисткой — сок при прокалывании должен быть прозрачным. - Шаг 7
Готовые маффины посыпаем тёртым сыром и даём постоять две-три минуты, пока сыр расплавится.Сыр можно добавить за пять минут до конца запекания прямо в духовке — так он подрумянится. - Шаг 8
К обжаренным овощам добавляем кабачок, соль и перец. Тушим 2-3 минуты. - Шаг 9
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем 1 с.л фарша. - Шаг 10
В середину выкладываем 1 ч.л начинки. - Шаг 11
Накрываем фаршем. - Шаг 12
Смазываем яйцом. - Шаг 13
Ставим в разогретую до 180-200 с духовку и запекаем около 30-40 минут. Готовые маффины посыпаем тертым сыром.
На заметку
Готовые маффины подавайте горячими со сметаной или свежей зеленью. Хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются в микроволновке за две минуты. Этот рецепт легко меняется: замените кабачок болгарским перцем или добавьте грибы. Пошаговые фото помогут собрать маффины правильно с первого раза.Оценить522
0
Комментарии
3Яна, вкусно, сочно, нежно!😋😃
Яна, отличный рецепт! 😘😘😘Такое интересное сочетание свининки и индейки!!!! ммм... представляю как вкусно!! а еще с такой сочной начинкой! спасибо за такую вкуснятину!😋😋😋
Хорошая идея с формой, мне понравилась !👌 💐