Турецкая лепёшка с чесноком и хрустящей корочкой
Описание рецепта
Быстрый хлеб с поджаристой корочкой и чесночным духом — такая лепёшка уходит со стола раньше, чем успевает остыть. Если любите травы, добавьте орегано прямо в чесночную натирку.Слово редактора
Турецкая лепёшка — дрожжевой хлеб на смальце или маргарине, выпекается при высокой температуре. Перед отправкой в духовку тесто натирают смесью чеснока, соли и растительного масла, а пальцами делают ямочки до самого противня — так поверхность получается рельефной и ароматной. Подходит как самостоятельный хлеб к супу, шашлыку или просто к чаю. При желании можно добавить сухие травы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука325г
- вода400мл
- дрожжи сухие1ст. л.
- соль1ст. л.
- сахар1ч. л.
- смалец1ст. л.
- масло растительное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории1902кКал79.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чуть тёплой воде растворить соль, сахар и сухие дрожжи, оставить на 10 минут в тёплом месте — должна подняться пышная пена.Вода должна быть около 35–38 °C — слишком горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку и вымесить мягкое эластичное тесто, затем добавить растопленный и охлаждённый смалец и месить, пока весь жир не уйдёт в тесто.Смалец можно заменить маргарином или сливочным маслом.
- Шаг 3Шаг 3Готовое тесто накрыть и оставить в тёплом месте на 40 минут.Накрывайте тесто полотенцем или плёнкой, чтобы оно не заветрилось.
- Шаг 4Шаг 4Подошедшее тесто переложить на смазанный противень, разровнять руками по форме и оставить на 10 минут.Противень смазывайте равномерно, иначе края могут прилипнуть.
- Шаг 5Шаг 5Чеснок растереть с солью и растительным маслом до однородной пасты.Чеснок удобнее растирать в ступке — паста получается однороднее.
- Шаг 6Шаг 6Натереть лепёшку чесночной смесью, пальцами сделать углубления до самого противня, дать подойти ещё 20 минут.Углубления делайте глубокими — так чесночное масло не стечёт на противень, а останется в лепёшке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 10–15 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть светло-коричневым, верх — золотистым.
Комментарии
11Супер рецепт. Спасибо.
Класс!!!😋😋😋
Румяная, аппетитная....😋😊
Очень аппетитная лепешечка😋💗💐😊
Румяная, красивая лепешка!💖 Представляю, какой аромат стоял во время выпечки!!!😊🌻🌻🌻