Окрошка а-ля гаспачо на томатном соке
Описание рецепта
Холодный, яркий, с лёгкой кислинкой — этот суп здорово выручает в самую жаркую погоду, когда готовить совсем не хочется. Томатный сок вместо кваса даёт неожиданно свежий вкус, а сырые овощи делают его лёгким и живым. Отличный выбор для поста и для тех, кто придерживается сыроедения.Слово редактора
Это холодный суп на границе между русской окрошкой и испанским гаспачо. Вместо кваса или кефира — охлаждённый томатный сок, вместо варёных овощей — сырые огурец, редис и лимон. Блюдо подходит для поста и сыроедения, готовится без термообработки. Хорошо спасает в жару: нарезал, залил, подал.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный200мл
- огурцы1шт.
- редиска3шт.
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурец и редис нарезать средним кубиком.Старайтесь нарезать огурец и редис примерно одинаковым кубиком — около 1 см — чтобы суп выглядел аккуратно. - Шаг 2Шаг 2Соединить нарезанные овощи в миске, посолить и поперчить.Перец добавляйте по вкусу; если любите острое, можно добавить несколько капель соуса табаско.
- Шаг 3Шаг 3Залить охлаждённым томатным соком.Томатный сок должен быть хорошо охлаждён — не менее часа в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Разлить по тарелкам, украсить дольками лимона и петрушкой.Лимон даёт лёгкую кислинку; если блюдо кажется пресным, выдавите немного сока прямо в тарелку.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — после настаивания овощи дают сок и суп становится водянистым. Хранить готовое блюдо дольше двух часов не стоит. Этот рецепт легко варьировать: добавьте болгарский перец или зелёный лук. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией и подачей.Оценить517
0
Комментарии
5Добавляю к этому: болгарский перец - много маслины сельдерей зелёный лук - много горчица хрен тёртый уксус масло растительное ------ для сытности к перечисленному: сыр кубиками колбаску варёную кубиками сметана Вкуснотища!!!
Мммм, с моей любимой редисочкой😋😊
Очень аппетитный супчик!😍😍
Чудесный супчик! Спасибо!🌺🌺🌺
я уже не дождусь лета с нормальными овощами((( супчик просто прелесть!