Особенности рецепта: Постный чечевичный суп с сельдереем и спаржей

🟢 Быстро 🔥 144 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Паулина.

Постный чечевичный суп с сельдереем и спаржей

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Густой, сытный и при этом совершенно постный — этот суп выручает, когда хочется чего-то тёплого без мяса.

Слово редактора

Лёгкий суп на основе красной чечевицы с обжаренным луком, стеблевым сельдереем и зелёной спаржей. Готовится без мяса и бульона — подходит для постных и вегетарианских дней. Спаржу можно заменить зелёной стручковой фасолью, а сам рецепт расширить картофелем, морковью или болгарским перцем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории144кКал
6.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук мелко нарежьте и обжарьте в кастрюле на растительном масле до мягкости.
Лук должен стать прозрачным, но не зарумяниться — это основа мягкого вкуса супа.
Шаг 2
Шаг 2
Добавьте нарезанный сельдерей и обжарьте всё вместе три-пять минут, постоянно помешивая.
Сельдерей нарезайте кружочками толщиной около 5 мм — так он не разварится.
Шаг 3
Шаг 3
Чечевицу промойте, добавьте в кастрюлю к овощам, залейте кипящей водой и закройте крышкой. Варите 15–17 минут.
Красная чечевица не требует замачивания и разваривается быстро — не передержите, иначе превратится в пюре.
Шаг 4
Шаг 4
Спаржу помойте, нарежьте и положите в кастрюлю за 10 минут до готовности.
Если спаржа крупная, разрежьте стебли вдоль пополам, чтобы они успели приготовиться за 10 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Посолите, добавьте специи по вкусу. Подавайте с зеленью.
Из специй хорошо подойдут зира, куркума или молотый кориандр — по одной щепотке каждого.

На заметку

Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой или кинзой. Рецепт легко адаптировать: добавьте картофель или морковь — суп станет гуще. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей разбавьте водой при необходимости — чечевица сильно впитывает жидкость. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить510

Паулина