+ 1000
+ 1000

Филе судака под пряной корочкой на подушке из тушеной капусты с картофельными кнедлями

Филе судака под пряной корочкой на подушке из тушеной капусты с картофельными кнедлями
Рецепт на:
4персоны
 

ОПИСАНИЕ

У меня рыбный день. Продолжаю баловать любителей рыбки. Рецепт требует некоторых усилий, но они будут оправданы. Угощайтесь!!

Пищевая ценность порции

229
кКал
9%
Белки5 г
Жиры1 г
Углеводы50 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
700 г
50 г
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 шт.
2 шт.
по вкусу
1 г
2 веточки
по вкусу
по вкусу
1 ст. л.
100 мл
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/11

Шафран развести в 50 мл кипятка, дать настояться. Бекон и лук измельчить,
Шафран развести в 50 мл кипятка, дать настояться. Бекон и лук измельчить,
На весь экран

шаг 2/11

обжарить в масле, добавить сахар и карамелизировать лук.
обжарить в масле, добавить сахар и карамелизировать лук.
На весь экран

шаг 3/11

Если квашеная капуста очень кислая, её следует предварительно отмочить или просто промыть, влагу отжать и добавить капусту к луку. Влить шафран и бульон (любой, какой есть), добавить специи, травки, закрыть крышкой и тушить около 15 мин. до готовности капусты. При необходимости выпарить жидкость.
Если квашеная капуста очень кислая, её следует предварительно отмочить или просто промыть, влагу отжать и добавить капусту к луку. Влить шафран и бульон (любой, какой есть), добавить специи, травки, закрыть крышкой и тушить около 15 мин. до готовности капусты. При необходимости выпарить жидкость.
На весь экран

шаг 4/11

В конце тушения добавить нарезанный зелёный лук.
В конце тушения добавить нарезанный зелёный лук.
На весь экран

шаг 5/11

для корочки: измельчить зелень, цедру лимона, соль и перец в миксере, смешать с хлебной крошкой, соединить смесь с маслом,
для корочки: измельчить зелень, цедру лимона, соль и перец в миксере, смешать с хлебной крошкой, соединить смесь с маслом,
На весь экран

шаг 6/11

упаковать массу в целофановый пакет, разровнять скалкой и поместиь в морозилку. Ингредиенты даны на большее количество порций, так, что этo прекрасная заготовка для будующих блюд.
упаковать массу в целофановый пакет, разровнять скалкой и поместиь в морозилку. Ингредиенты даны на большее количество порций, так, что этo прекрасная заготовка для будующих блюд.
На весь экран

шаг 7/11

Клёсы: картофель тщательно вымыть, испечь в духовке при 180° приблизительно 1 час, таким образом картофель останется сухой. С горячего картофеля снять кожицу и помять его, как на пюре. Добавить желтки, крахмал и растопленное масло, посолить, поперчить, добавить мускат и замесить картофельное тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатать тесто в колбаску, разрезать порционно и скатать в шарики. Клёсы варятся в большом количестве закипяченной, подсоленной воды, при маленьком огне (вода не должна кипеть!!) около 10-12 мин. Клёсы готовы, когда они плавают на поверхности .
Клёсы: картофель тщательно вымыть, испечь в духовке при 180° приблизительно 1 час, таким образом картофель останется сухой. С горячего картофеля снять кожицу и помять его, как на пюре. Добавить желтки, крахмал и растопленное масло, посолить, поперчить, добавить мускат и замесить картофельное тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатать тесто в колбаску, разрезать порционно и скатать в шарики. Клёсы варятся в большом количестве закипяченной, подсоленной воды, при маленьком огне (вода не должна кипеть!!) около 10-12 мин. Клёсы готовы, когда они плавают на поверхности .
На весь экран

шаг 8/11

Если судак крупный, разрезать филе пополам, посолить, поперчить и обжарить на масле с добавлением трав и чеснока с обеих сторон.
Если судак крупный, разрезать филе пополам, посолить, поперчить и обжарить на масле с добавлением трав и чеснока с обеих сторон.
На весь экран

шаг 9/11

Нашу травянную корочку достать из морозилки, разрезать на полоски величиной с рыбу, снять плёнку,
Нашу травянную корочку достать из морозилки, разрезать на полоски величиной с рыбу, снять плёнку,
На весь экран

шаг 10/11

покрыть филе корочкой и запекать в разогретой духовке при 200° под грилем 5-8 мин.
покрыть филе корочкой и запекать в разогретой духовке при 200° под грилем 5-8 мин.
На весь экран

шаг 11/11

Приятного аппетита!! При желании можно блюдо украсить запеченным хрустящим беконом, как на фото сверху.
Приятного аппетита!! При желании можно блюдо украсить запеченным хрустящим беконом, как на фото сверху.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Знатное блюдо! Много вкусного и способ приготовления корочки нов для меня!😃 В общем я сегодня за полноценный обед, вкусный и ароматный😊💐

vicky
vicky
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо Танечка огромное за интерес к рецептам, за голоси за терпение со мной, как с компьютерным невеждой 💖💖💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
vicky,

pooh_lolЯ всегда рада помочь, так что, если что обращайтесь😊

Яна
Яна
7 лет назад

это очень вкусно 😃😍🍀

vicky
vicky
7 лет назад
Яна ,

👍 👍

Мальва
Мальва
7 лет назад

Интересный рецепт, 😊с такой травяной корочкой, несомненно, получается ароматно и рыба сочная🌷🌷🌷

vicky
vicky
7 лет назад
Мальва,

вкус и аромат можно вариировать, изменяя состав зелени по своему вкусу 🍃🍂🍃🍂