Бабушкин пирог с кабачком, изюмом и грецкими орехами
Описание рецепта
Можно взять и цукини, но кабачок подходит больше — он сочнее. Если изюм сухой, замочите его ненадолго в кипятке или чайной заварке. В тесто хорошо добавить чуть-чуть корицы, и не работайте с ним очень долго, иначе пирог не получится воздушным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная150г
- молодой кабачок1шт.
- орехи грецкие2горсть
- большие горсти изюма2шт.
- масло сливочное85г
- яйцо1шт.
- молоко75мл
- сахарный песок3ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванильный экстракт0.3ч. л.
- гвоздика3шт.
- мускатный орех молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Растопить в небольшой кастрюле 75 г сливочного масла.
- Шаг 3
Кабачок вместе с кожурой натереть на крупной терке.
- Шаг 4
Половину грецких орехов растолочь в ступке в крупную крошку.
- Шаг 5
Растопленное масло перемешать с 3 ст. ложками сахара, влить молоко и взбить все миксером, затем добавить яйцо и еще немного взбить.
- Шаг 6
Натертый кабачок соединить с измельченными грецкими орехами и изюмом, добавить ванильный экстракт, всыпать разрыхлитель, соль и муку и вымешать тесто ложкой.
- Шаг 7
Влить в кабачковое тесто масляно-молочную массу и еще раз вымешать.
- Шаг 8
Оставшиеся грецкие орехи соединить в ступке с коричневым сахаром, гвоздикой и мускатным орехом и измельчить все в крошку.
- Шаг 9
Небольшую продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и посыпать сахарно-ореховой смесью.
- Шаг 10
Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.