Пирожные «Йогурт в шоколаде» с клубникой и кофе
Описание рецепта
Замечательные и очень нежные пирожные! Сочный овсяный бисквит, йогуртово-клубничный крем и шоколадно-кофейный крем. По вкусу напоминает клубничное мороженое в шоколаде! Но только вкуснее и полезнее.))) Расскажу вам один нюанс: бисквит лучше испечь заранее, чтобы он немного остыл — так кружочки вырезаются аккуратнее и не крошатся. А ещё эти пирожные отлично выручают, когда хочется чего-то лёгкого к чаю, но без магазинных тортов.Слово редактора
Пирожные «Йогурт в шоколаде» — десерт из трёх слоёв: сочного овсяного бисквита, йогуртово-клубничного крема и шоколадно-кофейного крема на основе пудинга и вареной сгущёнки. Кремы держат форму благодаря желатину, а собирается десерт послойно в форме с застыванием в холодильнике между слоями. По вкусу напоминает клубничное мороженое в шоколадной глазури, но готовится проще и без выпечки кремовой части. Хорошая альтернатива классическому торту для тех, кто ищет что-то менее приторное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйцо1шт.
- овсяная мука4ст. л.
- мед1ч. л.
- молоко30мл
- йогурт3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ваниль в стручках1г
- клубника50г
- зефир1шт.
- пудинг300г
- молоко сгущенное2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории798кКал33.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяный бисквит: Смешать муку и яйцо.Яйцо и муку удобнее смешивать венчиком, чтобы не осталось сухих комочков перед добавлением жидких ингредиентов. - Шаг 2
Добавить йогурт и молоко. Перемешать до однородности.Йогурт и молоко вливайте постепенно — так тесто получится однородным без взбивания миксером. - Шаг 3
Затем разрыхлитель.Разрыхлитель добавляйте в конце, после жидких ингредиентов, чтобы он не потерял подъёмную силу заранее. - Шаг 4
И мёд. Выпекать на противне до сухой палочки при 180С.Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре пласта — если выходит сухой, бисквит готов. - Шаг 5
- Йогуртово-клубничный крем: Дать клубнике немного стечь.Стекший сок клубники можно не выливать — используйте его для пропитки бисквита или морса. - Шаг 6
Пюрировать её.Пюрируйте клубнику блендером до гладкой текстуры без крупных кусочков — так крем получится нежнее. - Шаг 7
Шаг 7Смешать с мелко-нарезанным зефиром, йогуртом, крем-фрешом и распущенным на медленном огне желатине. Добавить также ваниль. Поставить до в холодильник на несколько минут.Желатин распускайте на медленном огне без кипения, иначе он потеряет желирующие свойства. - Шаг 8Шаг 8Шоколадно-кофейный крем: Смешать крем-фреш, шоколадный пудинг, кофе, вареное сгущённое молоко и распущенный на медленном огне желатин.Кофе добавляйте по вкусу — растворимый или свежесваренный эспрессо усилит контраст с клубничным слоем.
- Шаг 9
Вырезать из готового бисквита кружочки по диаметру формы и вылить слой йогуртово-клубничного крема. Поставить в холодильник до полного застывания. Затем вылить шоколадно-кофейный крем и опять поставить в холодильник до полного застывания. И украсить по желанию.Каждый слой заливайте только на полностью застывший предыдущий, иначе кремы смешаются между собой. - Шаг 10
Далее подаём!Перед подачей дайте пирожным полностью стабилизироваться в холодильнике — минимум несколько часов.
Комментарии
11Красотень🌺🌺🌺
Влада, отличное пирожное, представляю, какое оно вкусное😋 и фото мне твое понравилось!🌻🌹🌷😌
классный десерт!!💐💐
Клубничка, клубничка, когда она уже вырастет😃 Вкусно очень и нежно!😍💖
шикарное пирожное 😊🌸🌸🌸