Спагетти с соусом «Цинциннати» с какао и корицей
Описание рецепта
Соус "Цинциннати" - очень вкусный, ароматный, пряный соус в стили чили! С очень богатым вкусом! Идеален к пасте или рису! Расскажу вам маленький секрет: не пугайтесь какао в мясном соусе — оно не даёт сладости, а лишь добавляет глубину и лёгкую бархатистость вкусу. Такой соус отлично подойдёт и тем, кто устал от привычной болоньезе и хочет удивить домашних необычным сочетанием специй.Слово редактора
Спагетти с соусом «Цинциннати» — американская интерпретация мясного соуса чили с необычным для пасты набором специй: какао, корица, тмин и коричневый сахар придают блюду глубокий пряно-сладковатый оттенок. Основа — обжаренный говяжий фарш с луком и чесноком, который тушится с томатами и чили, а затем дополняется консервированной фасолью. Подают соус на отваренных спагетти, посыпав тёртым сыром и зелёным луком. Вариант понравится тем, кто любит смешение сладких и острых нот в одном блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти400шт.
- масло растительное2ст. л.
- говяжий фарш400г
- чеснок2стакан
- лук репчатый1шт.
- фасоль консервированная450г
- сыр50г
- лук зеленыйпо вкусу
- корица1ч. л.
- сахар коричневый2шт.
- какао-порошок1г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы171г57.00% от дневной нормы
- Калории1211кКал50.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарубить и выложить на разогретое маслоЛук и чеснок обжаривайте на среднем огне до прозрачности — так они не подгорят и отдадут аромат маслу - Шаг 2
Добавляем мясо и обжариваем все вместе 5-7 минут.Разбивайте фарш лопаткой сразу после добавления, чтобы он не собрался в один плотный комок - Шаг 3
Чили нарубить.Чили нарезайте мелко и без семян, если хотите смягчить остроту соуса - Шаг 4
Для удобства я смешала все специи и приправы в отдельной мисочке - какао, тмин, сахар, корицу.Заранее смешанные специи проще равномерно распределить по мясу и избежать комков какао - Шаг 5
Добавляем к мясу специи и чили, перемешиваем. Солим.Соль добавляйте после специй, чтобы точнее оценить вкус уже приправленного фарша - Шаг 6
Добавляем томаты, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно 15 минут... мясо должно стать очень мягким, нежным и пропитаться всеми ароматами и соками.Периодически помешивайте соус на этом этапе, чтобы томатная основа не пристала ко дну - Шаг 7
С фасоли слить жидкость.Промойте фасоль после слива жидкости, если хотите убрать лишнюю соль и крахмалистый привкус - Шаг 8
Добавить к мясу, перемешать и тушить еще 10 минут. Все! Соус готов.На этом этапе соус можно попробовать и при желании добавить щепотку сахара или специй - Шаг 9
Пока соус настаивается быстро варим пасту.Варите спагетти до состояния al dente — они дойдут в тарелке под горячим соусом - Шаг 10
На тарелку выложить пасту, в центр соус, посыпать луком и тертым сыром.Тёртый сыр лучше выбрать твёрдый — он не расплавится сразу и сохранит текстуру подачи
Комментарии
21Лиза💖, как необычно, уношу с собой, уже не терпится попробовать!!!🌹🌻🌷😋
С соус добавляется какао! Круто!😮 Лиза, паста у тебя обалденная получилась, соус шикарный. А фотками просто налюбоваться не могу, так ты их сделала круто! Молодец!💐💐💐😘
Лизочек, чудесная паста, то что надо, забрала себе 😉😚🌺
Лизонька, твоя паста - настоящая бомба замедленного действия (чем дольше смотришь на нее, тем быстрее я хочу перерастет в надо сделать))))))!!!! представляю всю ее феерию вкуса. Соус беру себе на заметку! Фото просто сногсшибательные!!!!!!!!!!!!! Спасибо за хороший рецепт!!!!! 🌻🌻🌻
Лизонька, браво) очень вкусная паста)) и фото суперррр - пасту не всегда получается эстетично сфоткать а у тебя так здорово вышло))😄😄😄😄