Кабачки в чесночном соусе — слоями за 15 минут
Описание рецепта
Этот рецепт выручает, когда с грядки приходит очередная волна кабачков, а времени почти нет. Жарю кружки прямо в кожице — на вкус она не чувствуется. Соус из сметаны, мягкого сыра и чеснока не требует готовки: смешала, выдавила чеснок — и всё. Слои в миске смотрятся красиво даже без украшений, а кедровые орешки сверху добавляют приятный хруст.Слово редактора
Жареные кабачки, уложенные слоями со сметанно-сырным соусом и чесноком, — лёгкое летнее блюдо без духовки. Готовится быстро: кружки обжариваются буквально по две минуты с каждой стороны, а соус смешивается без варки. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир. Сверху — зелень и кедровые орешки для текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- чеснок5зубчик
- сметана1г
- сыр мягкий1упаковка
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки нарезаем кружками. Чистить не нужно.Молодые кабачки с тонкой кожицей не чистят совсем — она мягкая после жарки. - Шаг 2Шаг 2Сметану и мягкий сыр смешиваем в чашке, выдавливаем туда чеснок — соус готов.Соус можно сделать гуще, увеличив долю сыра, или жиже — добавив чуть больше сметаны.
- Шаг 3Шаг 3Обжариваем кружки кабачков на сковороде на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Слегка солим.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе кабачки будут тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4В миску выкладываем слой кабачков, смазываем соусом. Повторяем три раза — или столько, сколько позволяет посуда.Количество слоёв зависит от глубины и диаметра посуды — в широкой миске их может быть больше трёх.
- Шаг 5Шаг 5Посыпаем всё зеленью и кедровыми орешками. Блюдо готово.Зелень и орешки добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
На заметку
Подавайте тёплыми или комнатной температуры — в холодном виде соус густеет и теряет аромат чеснока. Хранить в холодильнике не дольше суток: кабачки пускают сок. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию — смотрите на фото, как выглядят слои в готовом блюде. Вместо кедровых орешков подойдут грецкие или семечки.Оценить518
0