Можно добавить в начинку порубленные оливки, отварные яйца, творог или жареный лук.

Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком.

Рыбу можно взять и одного вида, и не обязательно подкопченную — подойдет и свежая. Картофель смело заменяйте рисом. Любите соленое —слегка посолите яйцо пашот перед подачей на стол.  

Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. Багет с тунцом можно завернуть в пергамент и взять с собой.