+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Китайские "Яичные тарталетки"

Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Их ещё называют "Гонконговские тарталетки"... Потому что они являются частью ежедневного меню жителей и гостей Гонконга! Цитирую, что говорят о пирожных буддисты: "достаточно вкусить одну "гонконговскую тарталетку", чтобы увидеть тысячу мгновений в одном!"... Ну, как тут удержаться от приготовления? Рецептов множество, и чаще предлагалось взять готовые тарталетки или испечь из слоёного теста... Но нам так понравились "миндальные корзиночки", которые я выставляла прежде (http://www.edimdoma.ru/retsepty/51201-mindalnye-korzinochki-polnye-shokoladnogo-krema), что решила повторить их с данным нежнейшим яичным кремом... А вы решайте сами, с каким тестом попробовать миниатюрные китайские пироженки)))
Ингредиенты
Тесто:
100 г слив.масла
50 г миндальной муки
160 г обычной муки
щепотка соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
1 желток
начинка:
4 яйца
100 мл воды
50 г сахара
щепотка ванили
четверть банки сгущённого молока

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Продукты для теста...
Продукты для теста...
На весь экран
Пробегусь несколькими шагами по тесту...Миндальные хлопья за пару секунд превращаем в кофемолке в миндальную муку и высыпаем в мягкое сливочное масло (не стала его топить,так как было сильно мягкое!),растёртое с небольшим количеством сахара (или вообще без него,так как начинка будет сладкая!).
Пробегусь несколькими шагами по тесту...Миндальные хлопья за пару секунд превращаем в кофемолке в миндальную муку и высыпаем в мягкое сливочное масло (не стала его топить,так как было сильно мягкое!),растёртое с небольшим количеством сахара (или вообще без него,так как начинка будет сладкая!).
На весь экран
Добавляем желток и вводим потихоньку муку с щепоткой соли...
Добавляем желток и вводим потихоньку муку с щепоткой соли...
На весь экран
Замешиваем крутое тесто,подливая ледяную воду по чуть-чуть.
Замешиваем крутое тесто,подливая ледяную воду по чуть-чуть.
На весь экран
Шарик теста готов!
Шарик теста готов!
На весь экран
Распределяем тесто по силиконовым формочкам для маффинов...
Распределяем тесто по силиконовым формочкам для маффинов...
На весь экран
Разминаем тесто по всей поверхности равномерно...В таком виде можно их убрать в холодильник до того момента,когда соберётесь готовить с кремом.
Разминаем тесто по всей поверхности равномерно...В таком виде можно их убрать в холодильник до того момента,когда соберётесь готовить с кремом.
На весь экран
Но мы идём дальше...Насыпаем в каждую для груза фасоль или горох...
Но мы идём дальше...Насыпаем в каждую для груза фасоль или горох...
На весь экран
Да... остальное тесто я распределила по керамической формочке (11 см),это будет огромная тарталетка))
Да... остальное тесто я распределила по керамической формочке (11 см),это будет огромная тарталетка))
На весь экран
Ей фасоль тоже перепадёт!
Ей фасоль тоже перепадёт!
На весь экран
Выпекаем до бледного состояния минут 10-15 при 190*.
Выпекаем до бледного состояния минут 10-15 при 190*.
На весь экран
Большая запекалась,конечно,дольше маленьких...
Большая запекалась,конечно,дольше маленьких...
На весь экран
Высыпаем фасольку (сразу замочила её и позже сварила вкусный фасолевый суп на копчёностях!)...
Высыпаем фасольку (сразу замочила её и позже сварила вкусный фасолевый суп на копчёностях!)...
На весь экран
Большую тоже освобождаем и переходим к крему!
Большую тоже освобождаем и переходим к крему!
На весь экран
Продукты для крема...
Продукты для крема...
На весь экран
Из воды и сахара варим сироп и остужаем.
Из воды и сахара варим сироп и остужаем.
На весь экран
Отдельно взбиваем яйца с ванилью.
Отдельно взбиваем яйца с ванилью.
На весь экран
Добавляем примерно две столовые ложки сгущёнки...
Добавляем примерно две столовые ложки сгущёнки...
На весь экран
Снова взбиваем...
Снова взбиваем...
На весь экран
Вливаем остывший сироп,продолжая взбивать.
Вливаем остывший сироп,продолжая взбивать.
На весь экран
Заполняем кремом корзиночки (можно через сито).
Заполняем кремом корзиночки (можно через сито).
На весь экран
Остатки выливаем в большую формочку-тарталетищу))
Остатки выливаем в большую формочку-тарталетищу))
На весь экран
И ставим выпекаться в уже разогретую духовку минут на 25 до вашего любимого состояния золотистости! Крем,как и обещают в рецепте,сначала поднимется...
И ставим выпекаться в уже разогретую духовку минут на 25 до вашего любимого состояния золотистости! Крем,как и обещают в рецепте,сначала поднимется...
На весь экран
А потом упадёт,когда мы вынимаем из духовки...
А потом упадёт,когда мы вынимаем из духовки...
На весь экран
Украшаем тарталетки поджаренными миндальными лепестками.
Украшаем тарталетки поджаренными миндальными лепестками.
На весь экран
Если Вас устраивает бледный вид выпечки,то можно вынимать,когда крем схватится,но мы любим аппетитный запечённый верх,поэтому мои выглядят так!
Если Вас устраивает бледный вид выпечки,то можно вынимать,когда крем схватится,но мы любим аппетитный запечённый верх,поэтому мои выглядят так!
На весь экран
Вынимаем тёплую тарталетку из формочки...
Вынимаем тёплую тарталетку из формочки...
На весь экран
И можно посмотреть,какой крем внутри!
И можно посмотреть,какой крем внутри!
На весь экран
Вы ещё сомневаетесь,печь или не печь?!))))))))
Вы ещё сомневаетесь,печь или не печь?!))))))))
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 76
Отправить
Инга Иванова
Инга Иванова
2 года назад

На 25 минут на какой мощности? 7Теста получилось очень мало, начинки нереально много. Залила всю оставшуюся в большую тарталетку, утопила в два раза, остается только надееться, что это все не сдетанирует.

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Инга Иванова,

Главное-нашли выход! 👍 А духовки у всех разные,температура как при обычной выпечке.

Инга Иванова
Инга Иванова
2 года назад

Ладно, может это лаги, повторюсь, по этому рецепту очень мало теста и адски много начинки, автор не освободился об советах замены редких ингридиентов- мендальная мука? Зачем запекать заранее с фасолью, это геморрой еще тот, такая толщина пропекается вместе с начинкой на ура

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Инга Иванова,

Нам нравится румяная выпечка. 💁

Инга Иванова
Инга Иванова
2 года назад

Вот вообще не то, только продукты перевела

Инга Иванова
Инга Иванова
2 года назад

На какой температуре печь с начинкой?

натахан
натахан
7 лет назад

ТАНЮША! Поздравляю с РД! Удачи!!!😘😊🌹🌹🌹😋😍

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
натахан,

💗💖 Наташечка, 😍😘 спасибо!!! 🌸🌷🍀

Показать еще комментарии