+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Китайские "Яичные тарталетки"

Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
54226 ed4 square100
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Китайские "Яичные тарталетки"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". Их ещё называют "Гонконговские тарталетки"... Потому что они являются частью ежедневного меню жителей и гостей Гонконга! Цитирую, что говорят о пирожных буддисты: "достаточно вкусить одну "гонконговскую тарталетку", чтобы увидеть тысячу мгновений в одном!"... Ну, как тут удержаться от приготовления? Рецептов множество, и чаще предлагалось взять готовые тарталетки или испечь из слоёного теста... Но нам так понравились "миндальные корзиночки", которые я выставляла прежде (http://www.edimdoma.ru/retsepty/51201-mindalnye-korzinochki-polnye-shokoladnogo-krema), что решила повторить их с данным нежнейшим яичным кремом... А вы решайте сами, с каким тестом попробовать миниатюрные китайские пироженки)))
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

Тесто:
100 г слив.масла
50 г миндальной муки
160 г обычной муки
щепотка соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
1 желток
начинка:
4 яйца
100 мл воды
50 г сахара
щепотка ванили
четверть банки сгущённого молока

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
253566 ed4 square150
253565 ed4 square150
253564 ed4 square150
253563 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Продукты для теста...
Продукты для теста...
На весь экран
шаг 2
Пробегусь несколькими шагами по тесту...Миндальные хлопья за пару секунд превращаем в кофемолке в миндальную муку и высыпаем в мягкое сливочное масло (не стала его топить,так как было сильно мягкое!),растёртое с небольшим количеством сахара (или вообще без него,так как начинка будет сладкая!).
Пробегусь несколькими шагами по тесту...Миндальные хлопья за пару секунд превращаем в кофемолке в миндальную муку и высыпаем в мягкое сливочное масло (не стала его топить,так как было сильно мягкое!),растёртое с небольшим количеством сахара (или вообще без него,так как начинка будет сладкая!).
На весь экран
шаг 3
Добавляем желток и вводим потихоньку муку с щепоткой соли...
Добавляем желток и вводим потихоньку муку с щепоткой соли...
На весь экран
шаг 4
Замешиваем крутое тесто,подливая ледяную воду по чуть-чуть.
Замешиваем крутое тесто,подливая ледяную воду по чуть-чуть.
На весь экран
шаг 5
Шарик теста готов!
Шарик теста готов!
На весь экран
шаг 6
Распределяем тесто по силиконовым формочкам для маффинов...
Распределяем тесто по силиконовым формочкам для маффинов...
На весь экран
шаг 7
Разминаем тесто по всей поверхности равномерно...В таком виде можно их убрать в холодильник до того момента,когда соберётесь готовить с кремом.
Разминаем тесто по всей поверхности равномерно...В таком виде можно их убрать в холодильник до того момента,когда соберётесь готовить с кремом.
На весь экран
шаг 8
Но мы идём дальше...Насыпаем в каждую для груза фасоль или горох...
Но мы идём дальше...Насыпаем в каждую для груза фасоль или горох...
На весь экран
шаг 9
Да... остальное тесто я распределила по керамической формочке (11 см),это будет огромная тарталетка))
Да... остальное тесто я распределила по керамической формочке (11 см),это будет огромная тарталетка))
На весь экран
шаг 10
Ей фасоль тоже перепадёт!
Ей фасоль тоже перепадёт!
На весь экран
шаг 11
Выпекаем до бледного состояния минут 10-15 при 190*.
Выпекаем до бледного состояния минут 10-15 при 190*.
На весь экран
шаг 12
Большая запекалась,конечно,дольше маленьких...
Большая запекалась,конечно,дольше маленьких...
На весь экран
шаг 13
Высыпаем фасольку (сразу замочила её и позже сварила вкусный фасолевый суп на копчёностях!)...
Высыпаем фасольку (сразу замочила её и позже сварила вкусный фасолевый суп на копчёностях!)...
На весь экран
шаг 14
Большую тоже освобождаем и переходим к крему!
Большую тоже освобождаем и переходим к крему!
На весь экран
шаг 15
Продукты для крема...
Продукты для крема...
На весь экран
шаг 16
Из воды и сахара варим сироп и остужаем.
Из воды и сахара варим сироп и остужаем.
На весь экран
шаг 17
Отдельно взбиваем яйца с ванилью.
Отдельно взбиваем яйца с ванилью.
На весь экран
шаг 18
Добавляем примерно две столовые ложки сгущёнки...
Добавляем примерно две столовые ложки сгущёнки...
На весь экран
шаг 19
Снова взбиваем...
Снова взбиваем...
На весь экран
шаг 20
Вливаем остывший сироп,продолжая взбивать.
Вливаем остывший сироп,продолжая взбивать.
На весь экран
шаг 21
Заполняем кремом корзиночки (можно через сито).
Заполняем кремом корзиночки (можно через сито).
На весь экран
шаг 22
Остатки выливаем в большую формочку-тарталетищу))
Остатки выливаем в большую формочку-тарталетищу))
На весь экран
шаг 23
И ставим выпекаться в уже разогретую духовку минут на 25 до вашего любимого состояния золотистости! Крем,как и обещают в рецепте,сначала поднимется...
И ставим выпекаться в уже разогретую духовку минут на 25 до вашего любимого состояния золотистости! Крем,как и обещают в рецепте,сначала поднимется...
На весь экран
шаг 24
А потом упадёт,когда мы вынимаем из духовки...
А потом упадёт,когда мы вынимаем из духовки...
На весь экран
шаг 25
Украшаем тарталетки поджаренными миндальными лепестками.
Украшаем тарталетки поджаренными миндальными лепестками.
На весь экран
шаг 26
Если Вас устраивает бледный вид выпечки,то можно вынимать,когда крем схватится,но мы любим аппетитный запечённый верх,поэтому мои выглядят так!
Если Вас устраивает бледный вид выпечки,то можно вынимать,когда крем схватится,но мы любим аппетитный запечённый верх,поэтому мои выглядят так!
На весь экран
шаг 27
Вынимаем тёплую тарталетку из формочки...
Вынимаем тёплую тарталетку из формочки...
На весь экран
шаг 28
И можно посмотреть,какой крем внутри!
И можно посмотреть,какой крем внутри!
На весь экран
шаг 29
Вы ещё сомневаетесь,печь или не печь?!))))))))
Вы ещё сомневаетесь,печь или не печь?!))))))))
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 76
Ed4 square50
Отправить
Инга Иванова
Инга Иванова
14.11.2018 12:42:06

На 25 минут на какой мощности? 7Теста получилось очень мало, начинки нереально много. Залила всю оставшуюся в большую тарталетку, утопила в два раза, остается только надееться, что это все не сдетанирует.

ТатьянаS
ТатьянаS
24.11.2018 23:19:08
Инга Иванова,

Главное-нашли выход! 👍 А духовки у всех разные,температура как при обычной выпечке.

Инга Иванова
Инга Иванова
14.11.2018 12:52:44

Ладно, может это лаги, повторюсь, по этому рецепту очень мало теста и адски много начинки, автор не освободился об советах замены редких ингридиентов- мендальная мука? Зачем запекать заранее с фасолью, это геморрой еще тот, такая толщина пропекается вместе с начинкой на ура

ТатьянаS
ТатьянаS
24.11.2018 23:15:26
Инга Иванова,

Нам нравится румяная выпечка. 💁

Инга Иванова
Инга Иванова
14.11.2018 13:03:18

Вот вообще не то, только продукты перевела

Инга Иванова
Инга Иванова
14.11.2018 12:53:44

На какой температуре печь с начинкой?

натахан
натахан
06.05.2013 15:56:17

ТАНЮША! Поздравляю с РД! Удачи!!!😘😊🌹🌹🌹😋😍

ТатьянаS
ТатьянаS
06.05.2013 23:10:44
натахан,

💗💖 Наташечка, 😍😘 спасибо!!! 🌸🌷🍀

Показать еще комментарии