Китайские "Яичные тарталетки"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира".
Их ещё называют "Гонконговские тарталетки"... Потому что они являются частью ежедневного меню жителей и гостей Гонконга! Цитирую, что говорят о пирожных буддисты: "достаточно вкусить одну "гонконговскую тарталетку", чтобы увидеть тысячу мгновений в одном!"... Ну, как тут удержаться от приготовления? Рецептов множество, и чаще предлагалось взять готовые тарталетки или испечь из слоёного теста... Но нам так понравились "миндальные корзиночки", которые я выставляла прежде (ссылка на рецепт что решила повторить их с данным нежнейшим яичным кремом... А вы решайте сами, с каким тестом попробовать миниатюрные китайские пироженки)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальная мука50г
- мука160г
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- вода2ст. л.
- яичные желтки1шт.
- яйцо4шт.
- ваниль в стручках1щепотка
- молоко1бутылка
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории1646кКал68.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инга Иванова
Инга Иванова
Инга Иванова
Инга Иванова
Шаги рецепта
- Подготовка
Продукты для теста... - Шаг 1
Пробегусь несколькими шагами по тесту...Миндальные хлопья за пару секунд превращаем в кофемолке в миндальную муку и высыпаем в мягкое сливочное масло (не стала его топить,так как было сильно мягкое!),растёртое с небольшим количеством сахара (или вообще без него,так как начинка будет сладкая!). - Шаг 2
Добавляем желток и вводим потихоньку муку с щепоткой соли... - Шаг 3
Замешиваем крутое тесто,подливая ледяную воду по чуть-чуть. - Шаг 4
Шарик теста готов! - Шаг 5
Распределяем тесто по силиконовым формочкам для маффинов... - Шаг 6
Разминаем тесто по всей поверхности равномерно...В таком виде можно их убрать в холодильник до того момента,когда соберётесь готовить с кремом. - Шаг 7
Но мы идём дальше...Насыпаем в каждую для груза фасоль или горох... - Шаг 8
Да... остальное тесто я распределила по керамической формочке (11 см),это будет огромная тарталетка)) - Шаг 9
Ей фасоль тоже перепадёт! - Шаг 10
Выпекаем до бледного состояния минут 10-15 при 190*. - Шаг 11
Большая запекалась,конечно,дольше маленьких... - Шаг 12
Высыпаем фасольку (сразу замочила её и позже сварила вкусный фасолевый суп на копчёностях!)... - Шаг 13
Большую тоже освобождаем и переходим к крему! - Шаг 14
Продукты для крема... - Шаг 15
Из воды и сахара варим сироп и остужаем. - Шаг 16
Отдельно взбиваем яйца с ванилью. - Шаг 17
Добавляем примерно две столовые ложки сгущёнки... - Шаг 18
Снова взбиваем... - Шаг 19
Вливаем остывший сироп,продолжая взбивать. - Шаг 20
Заполняем кремом корзиночки (можно через сито). - Шаг 21
Остатки выливаем в большую формочку-тарталетищу)) - Шаг 22
И ставим выпекаться в уже разогретую духовку минут на 25 до вашего любимого состояния золотистости! Крем,как и обещают в рецепте,сначала поднимется... - Шаг 23
А потом упадёт,когда мы вынимаем из духовки... - Шаг 24
Украшаем тарталетки поджаренными миндальными лепестками. - Шаг 25
Если Вас устраивает бледный вид выпечки,то можно вынимать,когда крем схватится,но мы любим аппетитный запечённый верх,поэтому мои выглядят так! - Шаг 26
Вынимаем тёплую тарталетку из формочки... - Шаг 27
И можно посмотреть,какой крем внутри! - Шаг 28
Вы ещё сомневаетесь,печь или не печь?!))))))))
Оценить561
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему мы пьем за здоровье? Эксперт по этикету раскрыла, как появилась традиция говорить тосты
Эффектная мясная нарезка на новогодний стол: какие деликатесы выбрать и как сочетать
Как первый сухогруз из Марокко сделал мандарины символом Нового года: сегодня они на каждом праздничном столе
Комментарии
36Вот вообще не то, только продукты перевела
На какой температуре печь с начинкой?
Ладно, может это лаги, повторюсь, по этому рецепту очень мало теста и адски много начинки, автор не освободился об советах замены редких ингридиентов- мендальная мука? Зачем запекать заранее с фасолью, это геморрой еще тот, такая толщина пропекается вместе с начинкой на ура
На 25 минут на какой мощности? 7Теста получилось очень мало, начинки нереально много. Залила всю оставшуюся в большую тарталетку, утопила в два раза, остается только надееться, что это все не сдетанирует.
ТАНЮША! Поздравляю с РД! Удачи!!!😘😊🌹🌹🌹😋😍