Чили с говяжьим фаршем и свиными колбасками
Описание рецепта
Веселое название рецепта чили, которое продумала не я, а идет в оригинале рецепта. Вкусно и не сложно. Прекрасный вариант горячего ужина для холодной осени. Отдельно посоветую не жалеть коричневый сахар — он балансирует кислоту томатов и остроту чили. Хорошо стоит в холодильнике пару дней, а на второй день становится даже вкуснее.Слово редактора
Чили кон карне — сытное блюдо техасско-мексиканской кухни, где мясо тушится с фасолью, томатами и специями до густоты соуса. В этом рецепте говяжий фарш дополняют свиные колбаски salsiccia, а вустерширский соус и тмин добавляют глубину вкуса. Основа техники — обжарка мяса до румяности, затем долгое тушение овощей и фасоли на медленном огне. Вариантов чили множество: без фасоли, с разными видами перца, на бульоне или без него. Подают традиционно с сыром, сметаной, лепёшками или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свежая свиная колбаска450г
- говяжий фарш450г
- небольшая луковичка1кг
- сельдерей стебель3шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры консервированные400г
- красная консервированная фасоль400г
- мясной бульон2стакан
- томатная паста0.5стакан
- сахар коричневый2ст. л.
- перец чили молотый2ст. л.
- вустерширский соус1ст. л.
- тмин молотый2ч. л.
- сырпо вкусу
- перец красный хлопьями0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки219г243.33% от дневной нормы
- Жиры301г376.25% от дневной нормы
- Углеводы161г53.67% от дневной нормы
- Калории4316кКал179.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить говяжий фарш и итальянские свиные колбаски или свиной фарш с добавлением итальянских специй до коричневого цвета. Жир лишний слить.Обжаривайте на сильном огне и не мешайте слишком часто — так фарш и колбаски лучше подрумянятся, а не дадут сок. - Шаг 2
Затем добавим порезанный лук, чеснок и сельдерей. Тушим примерно помешивая 5 мин.Сельдерей и лук режьте некрупно, чтобы они успели размягчиться за отведённое время и не остались хрустящими в готовом блюде. - Шаг 3
Фасоль готовую баночную промоем под проточной водой через сито.Промывание убирает лишнюю слизистую жидкость из банки и делает вкус фасоли чище, без консервного привкуса. - Шаг 4
Добавим фасоль, томаты баночные с перцем, томатную пасту с бульоном , коричневый сахар, вуштесркий соус, тмин и красный перец хлопьями. Перемешаем. Закроем крышку и тушим при медленном огне минут 20-30.Крышку лучше не снимать во время тушения — так соус не выкипит слишком сильно и мясо останется сочным. - Шаг 5
Подаем с сыром и сметаной по желанию. Приятного аппетита.Сметана смягчает остроту, а тёртый сыр расплавится от тепла блюда — добавляйте их непосредственно перед подачей.
Комментарии
19Очень даже вкусная получилась чиливилли- чилька!😆pooh_lol😃
Алечка, название какое примечательное) а блюдо очень вкусное и сытное))) класс)😍😍
Очень аппетитно😋💗
Фасолька аппетитная,сырком присыпанная))) 😄🌺😋🍃
Интересный и вкусный рецепт чили😊😊 Ловите от меня голос)))🌷🌷😉