Самые пушистые и вкусные булочки с начинкой из масла
Описание рецепта
Привет всем!!! Сегодня, когда моя семья доела чесночную чиабатту, мне нужно было испечь новый хлеб и вот я взяла в руки муку и с мыслью: "Что бы сделать новенькое?" - пришла к столу, тут мне пришла идея этих замечательных булочек, тем более идея с тестом была очень мне интересна, и результат-то при этом неизвестен....В общем, вся в загадках я приступила к замешиванию, и в итоге....Вы не поверите - это просто необычно мягкие, пушистые и очень вкусные булочки с маслицем внутри, кружечка теплого молока или чая - это все что к ним нужно!!!! Ну что, готовим?!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода350мл
- дрожжи свежие15г
- коньяк20мл
- масло растительное1ст. л.
- соль1ст. л.
- сахар2ч. л.
- масло сливочное70г
- мука550г
- сливки4ст. л.
- кунжут2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы417г139.00% от дневной нормы
- Калории3073кКал128.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сделать опару - сначала дрожжи развести в воде и дать постоять 5 минут, затем добавить 170 г муки и замесить опару, дать ей подойти 35 минут.
- Шаг 1
Опару перемешать ложкой, добавить сахар и соль, хорошо перемешать, влить растительное масло и коньяк, хорошо перемешать.
- Шаг 2
Добавляем остальную муку, возможно вам понадобиться ее чуть больше - тесто нужно замесить как на пельмени - чтобы было упругое, вымесить при этом нужно до эластичности, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняком на 2 часа.
- Шаг 3
Когда пройдет два часа, тесто хорошо подойдет и станет мягкое, теперь его нужно обмять, и отщипывать по небольшому кусочку, кусочек размять в лепешку и в серединку положить 1 ч. л. охлажденного сливочного масла, защипнуть края и сформировать булочку.
- Шаг 4
Сложить это все на противень, застеленный сначала фольгой, а поверх фольги пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на подход на 1 час 15 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое.
- Шаг 5
Вот так должны подойти как на фото, теперь смазываем сливками сверху и посыпаем кунжутом, даем постоять еще 20 минут, а тем временем разогреваем духовку до 165 градусов.
- Шаг 6
Выпекаем около 10 минут, достаем из духовки и еще раз смазываем поверхность сливками, ставим обратно в духовку и печем до готовности.
- Шаг 7
Приятного аппетита!!!